Josef und Judith Himmelstoß bringen frischen Wind in den Hof der Familie und gehen dabei konsequent einen qualitätsorientierten Weg: 2022 Stallumbau in einen Freilauf-Kompostierstall, 2023 Aufbau der Jersey-Milchkuhherde, 2025 Start der Hofmolkerei mit Direktverkauf.
Lediglich mit Grünfutter, Heu und Silage gefüttert, geben die Jerseys nur um die 10 Liter Milch – aber was für eine! Eine A2 Milch, eiweiß- und calciumreich, mit 6 % Fett und einem wunderbaren Geschmack. So gut kann Milch sein!
Diese Milch ist eine perfekte Grundlage für eine ganze Palette hochwertiger Produkte – erster Eindruck: mehr Sahne als Milch, hinreißender Geschmack! Bestens gelungen sind die Joghurts, weitere Milchprodukte folgen in Kürze.
Das neue Verkaufshäuschen lädt täglich ein. Donnerstag und Freitag verkauft Judith am Hofladen Simml in Kalsing. Auf den Wochenmärkten in Roding und Cham ist sie im Sortiment bei Lehners Käsegenuss vertreten.