Die Traditionsmühle wird seit 2000 von Müllermeister Georg Gress geführt. Sie ist regional und qualitätsorientiert ausgerichtet. Das Getreide kommt aus maximal 40 km Entfernung, im selben Gebiet wird ein Großteil des Mehls abgesetzt.
Der Weiße Regen liefert seit über 100 Jahren weit mehr nachhaltige Energie, als die Hammermühle selbst benötigt.
Die Wahl der technischen Ausstattung erfolgt qualitätsorientiert. Sehr beeindruckend ist die konsequente Art der Staubvermeidung, welche durch systemischen Unterdruck erreicht wird und das Wechselspiel Walzenstuhl – Plansichter.
Neffe und Müllergeselle Kilian Zoglmann unterstützt den Müllermeister bei den umfangreichen Tätigkeiten und bereitet sich auf die Nachfolge vor.
Schwester Gabi Baumgartner kümmert sich liebevoll um den Mühlenladen, dessen Sortiment aus Mehlen der Mühle, Körnern, Ölsaaten und weitere Naturkost-Spezialitäten besteht. Besonders stolz ist sie auf das Dinkelmehl aus dem Oberkulmer Rotkorn, einer alten, ungekreuzten Dinkelsorte und einem Nudelsortiment in vorzüglicher Qualität.