Das Hofstetter´sche Konzept ist seit bald 200 Jahren erfolgreich: Landwirtschaft + Metzgerei. Die Rinder kommen aus dem eigenen Stall, die Schweine von einem befreundeten Bauern der Region. Geschlachtet wird in den modernen eigenen Räumen. Mit Stolz gibt Senior Martin Hofstetter Auskunft: „Alles, was in der Kühltheke liegt, ist von uns selbst gemacht; Fremdware kommt mir nicht ins Haus!“
Verkauft wird im schön gestalteten Metzgerladen in Rötz und auf den Wochenmärkten in Cham und Roding. Dort besitzt die Hofstetter-Ware einen legendären Ruf, sodass sich trotz mehrerer Verkäufer vor dem Marktwagen regelmäßig lange Warteschlangen Kaufwilliger bilden.