Schon während seiner Ausbildung entschied sich Johann Kahl für eine naturnahe Landwirtschaft. Als sich 1995 die Möglichkeit bot, stellte er den Familienbetrieb auf ökologisches Wirtschaften um und schloss sich Bioland an.
Heute bewirtschaften Johann und Susanne Kahl den Hof gemeinsam. Neben der Haltung Schwäbisch-Hällischer Schweine bildet der Gemüsebau den wichtigsten Betriebszweig. Die Kreislaufwirtschaft spielt dabei eine zentrale Rolle: Gründüngung und der Mist der eigenen Schweine liefern die Nährstoffe für die Felder, sodass kein Dünger zugekauft werden muss.
Das Wasser für die Tröpfchenbewässerung stammt aus einem betriebseigenen Speicherteich, und durch den Wechsel von Flächen und Kulturen wird der Schädlingsdruck auf natürliche Weise begrenzt.
Der Schwerpunkt des Sortiments liegt auf Kartoffeln und lagerfähigem Gemüse. Dadurch können die Kulturen bis zur optimalen Reife auf dem Feld bleiben, ohne dem Zeitdruck des täglichen Frischgemüseverkaufs zu unterliegen. Ein Teil der Ernte wird über die Marktstände der Gemüsebaubetriebe Steinhilber und König verkauft, außerdem ist nach Absprache ein Einkauf direkt ab Hof möglich.
