Andreas Braun hat kürzlich den elterlichen Steinerwirt übernommen. Trotz einer hervorragenden Ausbildung bei illustren Sternekollegen setzt er auf seine einwohner- wie finanzarme Heimat im Grenzgebiet. Sein konsequenter Schulterschluss mit vielen im Einkaufsführer Oberpfalz empfohlenen Erzeugern und der Respekt vor dem regionalen Produkt gefallen uns besonders. In der saisonal geprägten Küche findet Andreas eine schöne Balance zwischen Tradition und einer leichten Küche mit modernen Elementen.

Die Gerichte sehen nicht nur gut aus, der Eigengeschmack der Lebensmittel wird respektiert, Harmonie und Komplexität überzeugen. Der Blick auf die Rechnung zeigt, das Essen wäre eigentlich viel mehr wert.