Heidi und Christian Rester haben sich 2004 von der Milchwirtschaft verabschiedet und ihren Betrieb auf Naturland umgestellt. Heute widmen sie sich der Kalbinnenaufzucht. Von befreundeten Biobauern übernehmen sie Jungtiere verschiedener Rassen und begleiten sie beim Aufwachsen. Entwickeln sie sich zu guten Mutter- und Milchkühen, kehren sie auf ihren Herkunftshof zurück.
Eine kleine Herde Mutterkühe hilft dabei, dass sich die jungen Tiere in der Herde zurechtfinden. Alle Rinder haben jederzeit Zugang zu weitläufigen Weideflächen. Das gesamte Futter stammt vom eigenen Hof.
Auch die Schlachtung und Verarbeitung liegen in eigener Hand: Dafür stehen auf dem Hof moderne Schlacht-, Kühl- und Zerlegeräume zur Verfügung. Angeboten werden Fleischpakete zu fünf und zehn Kilogramm sowie Burgerpatties und einzelne Fleischstücke nach Wunsch und Verfügbarkeit.
Über eine WhatsApp-Gruppe informieren Heidi und Christian Rester monatlich über die nächsten Schlachttermine und die Bestellmöglichkeiten.