Metzger wird man in der Familie Lemberger nicht erst, wenn man die Lehre beginnt. Thomas Lemberger wuchs zwischen Wurstkessel und Verkaufstheke auf und war von klein auf bei den Arbeitsabläufen in der Metzgerei dabei.
1992 stand er als junger Metzgermeister vor einer besonderen Herausforderung: Die alte Metzgerei der Familie war stillgelegt, ein Neubau und eine Neugründung waren nötig. Thomas Lemberger wagte den Schritt – und hat es nicht bereut.
Heute ist die Metzgerei eine feste Größe in der Region. Neben dem Hauptgeschäft in Eschlkam gibt es Filialen in Furth im Wald und Bad Kötzting. Auch die nächste Generation ist mit dabei: Sohn Sebastian ist ebenfalls Metzgermeister, Nichte Lia Dombrofsky kümmert sich um die Organisation in den Verkaufsstellen, also ein echter Familienbetrieb!
Als Mitglied der ersten Stunde bei LandGenuss Bayerwald steht Thomas Lemberger für eine konsequente regionale Ausrichtung. Die Rinder kommen aus dem nahen Dietersdorf, die Schweine aus dem Ort. Letztere werden bereits am Samstag in der Metzgerei eingestallt und können so bis zum Schlachttag am Montag zur Ruhe kommen.
„Nichts am Sortiment ist zugekauft“, betont der Metzgermeister. Als seine Vorzeigeprodukte nennt er bescheiden Schinkenspeck, Leberkäse und Haussalami. Dabei gibt es noch vieles mehr zu entdecken: etwa den vorzüglichen Ochsenschinken, Coppa oder Zungenwurst. Ein Besuch lohnt sich also nicht nur für die Klassiker.
Filialen:
Marktstraße 1, 93444 Bad Kötzting
Daberger Str. 3, 93437 Furth im Wald
