„Wir wollen, dass unsere Schweine ein gutes Leben haben: viel Stroh, Platz und einen modernen Stall. Und wir begleiten den Weg vom Tier bis zum fertigen Produkt selbst – vom Schlachten über die Verarbeitung bis zur Wurst. Nose to tail, handwerklich gemacht und ohne Geschmacksverstärker.“
Auf dem malerischen Hügel nördlich von Schwandorf hat sich der Familienbetrieb seit vielen Jahren auf die Haltung von Stroh-Schweinen spezialisiert. Die großen Flächen rund um den Hof sichern die eigene Futterversorgung. Josef Brunner jun. hat das Konzept mit einem modernen Stall, einem hofnahen Schlachthaus und der eigenen Metzgerei konsequent weiterentwickelt. So bleibt der gesamte Weg vom Tier bis zu Fleisch und Wurst in einer Hand.
Seit 1990 ergänzt der Kartoffelanbau das Angebot des Brunnerhofs.
Im gut sortierten Regionalladen kümmert sich Michaela Brunner um die Vermarktung der Erzeugnisse vom Brunnerhof. Neben Fleisch- und Wurstwaren sowie hausgemachten Gerichten sind auch Bio-Rindfleisch, Backwaren, Nudeln, Mehle, Käse, Honig, Gewürze und viele weitere regionale Spezialitäten zu finden.
Ein Besuch am Brunnerhof zeigt, wie konsequent sich Tierhaltung, Verarbeitung und Vermarktung unter einem Dach verbinden lassen.