Am uralten Familienhof bei Bruck i.d.OPf. bewahren Verena und Georg Kraus mit großer Hingabe eine Tradition, die seit Generationen zum Hof gehört: das Backen von Holzofenbrot aus eigenem Getreide.
Mit Holz aus dem eigenen Wald wird der Backofen eingeheizt, gebacken wird ausschließlich mit hofeigenem Roggen, der in der nahegelegenen Ecklmühle gemahlen wird. Für Verena und Georg Kraus ist gutes Brot vor allem eine Frage der Zeit und der Sorgfalt – deshalb darf der Sauerteig 24 Stunden reifen, bevor daraus die kräftigen, aromatischen Laibe entstehen.
Aus ihren Händen kommen Holzofenbrote als 2- und 4-Pfünder sowie ein ausdrucksstarkes Vollkornbrot mit besonderem Charakter. Jedes Brot erzählt von der Verbundenheit mit dem eigenen Boden und von der Freude am traditionellen Handwerk.
Verkauft wird freitags und samstags ab 10 Uhr direkt am Hof. Wer in den Genuss der begehrten Brote kommen möchte, sollte sich nicht allzu viel Zeit lassen – oft sind sie schneller vergriffen, als man denkt.