Aus kleinen Anfängen 2006 entwickelten Holger und Kristin Dahlem einen Bio-Gemüsehof im Vollerwerb mit über 40 verschiedenen Gemüsesorten. Zwei Generationen kümmern sich um die inzwischen 3 ha Gemüseanbau. Um die Bodenfruchtbarkeit zu stärken, werden die Flächen nur einmal im Jahr bepflanzt und die weitere Zeit für Zwischenfruchtfolgen genutzt.
Im Vordergrund aller Überlegungen stand nie die kommerzielle Maximierung, sondern die Sinnhaftigkeit des Tuns. So ist es für die Dahlems auch selbstverständlich, alte Gemüsesorten zu bevorzugen. Das schließt neue Versuche wie den Anbau der Yamswurzel nicht aus.
Der Hofladen ist mittwochs von 14 – 17 und samstags von 9 – 12 Uhr geöffnet. Viel Anklang findet immer der Gemüsestand auf dem Wochenmarkt von Burglengenfeld donnerstags von 8 – 12 Uhr.