Backwaren
Mehr als Mehl, Wasser und Salz braucht ein Brot nicht, wird uns jeder Bäcker sagen, der noch selber backt. Aber wird das Brot wirklich selbst vor Ort handwerklich hergestellt, oder werden Backmischungen oder gar Rohlinge verwendet?
Bäckerei Johann Achatz
Wettzell 6 93444 Bad Kötzting
Die kleine Bäckerei in Wettzell ist ein sehr schönes Beispiel dafür, dass es auch in kleinsten Dörfern meisterliche…
Bäckerei Schmidbauer
Thalmassinger Straße 4 93087 Alteglofsheim
Christoph Schmidbauer steht für handwerkliche Tradition. Backmischungen und TK-Ware kommen ihm nicht ins Haus. Das Mehl bezieht er…
Demeterhof Ehemann
Oberndorf A 17 92342 Freystadt
Der Hof wurde bereits 1978 auf Bio-Gemüseanbau umgestellt und gehört zu den Pionieren im Ökolandbau. Jakob Ehemann führt…
Naturparkbäckerei, Wolfgang Spickenreither
Marktplatz 2 92723 Tännesberg
Mit seinen exzellenten Backwaren könnte Wolfgang Spickenreither ein gefeierter Großstadtbäcker sein, aber trotz einer umfassenden internationalen Ausbildung sieht…
Hofbauernhof, Georg Obermeier
Kapellenweg 3 92521 Irrenlohe
Ein sensationelles im Steinofen gebackenes Bauernbrot aus 90% Roggen und 10% Dunkelweizen mit 3-Stufen-Natursauerteig kommt aus Irrenlohe. Die…
Bäckerei Roland Paulus
Landgrafenstraße 3 92536 Pfreimd
Museumsbäcker Roland Paulus backt in den traditionellen Steinbacköfen des Freilichtmuseums ein wunderbares traditionelles Bauernbrot. Das Mehl kommt von…
Benediktinerabtei Plankstetten
Klosterplatz 1 92334 Berching
Nachhaltiges Wirtschaften ist seit mehr als 1000 Jahren eine Grundlage benediktinischen Lebens. Einige Erfahrung darf man also voraussetzen.…
Bäckermeister Josef Wittmann
Finkenhammer 1 92714 Pleystein
Bäckermeister Josef Wittmann hat sich mit seiner Bio-Bäckerei Finkenhammer einen hervorragenden Ruf erarbeitet, der weit über die kleine…
Biobäckerei Paul Drexler
Eckstraße 44 93474 Arrach
Rezept und Sauerteigkultur der Bioland-Holzofenbrote stammen noch von einer alten Bäuerin aus dem Lamer Winkel. Die Brote besitzen…
Biobäckerei Neuhoff
Donaustaufer Str. 150 93059 Regensburg
In einer Zeit, in der Backmischungen der Industrie den Markt überfluten, ist die Regensburger Bio-Bäckerei eine rare Ausnahme.…
Rosemarie Maier
Oberdeschenried 1 93482 Pemfling
Rosemarie Maier bereichert den Chamer Markt mit hausgemachtem Schmalzgebäck. Die Rohrnudeln, Bavesen, Kücherl, Blechkuchen, Donauwellen, Striezel, Schnecken und…
Bio Bäckerei Glaab
Neubäckergasse 2 92421 Schwandorf
70 Jahre in Familienhand: Tradition trifft auf Moderne. „Mehl, Wasser, Salz und Zeit“, das ist Kernbekenntnis der Schwandorfer…
Bäckerei Beyer
Lerchenfeldstraße 2 92637 Weiden
Die Bäckerei Beyer ist bereits seit über 100 Jahren eine Weidener Instanz. Bekannt ist sie nicht nur für…
Heckenhof, Günter Robl
Köglitz 14 95478 Kemnath
Schon seit 1981 betreiben die Robls kontrollierten Ökologischen Landbau. Seit dem Jahr 2000 widmen sie sich auf dem…
Hutzelhof - Geschäftsführer Günter Kugler & Jürgen Obermeier Weißenberg
Weißenberg 55 92265 Edelsfeld
Günter und Lisa Kugler wagten 1995 die Neugründung der Hofstelle. Ihre Entscheidung erwies sich als segensreich, ist der…
Hofbäckerei Martin Liebl
Gaisheim 19 92709 Moosbach
Seit Generationen baut die Familie Liebl Roggen an. Weit zurück reicht hier auch die Hofbäckerei. Eine Knetmaschine aus…
Schustermühle, Petra Schuster
Eisersdorf 8 95478 Kemnath
Petra Schuster ist nicht nur eine begeisterte Müllerin, sondern auch Getreidebäuerin. Ein nicht unerheblicher Teil der Mühlenproduktion kommt…
Backladen Bianca Hornauer
Raubersried 2a 93491 Stamsried
Die begeisterte Bäcker- und Konditormeisterin hat ihren Kindheitstraum wahr gemacht und das Familienanwesen um einen Backladen erweitert. Mit…
Franz und Evelyn Stubenrauch
Jagenrieder Straße 7 92445 Neukirchen-Balbini
In vierter Generation bewirtschaften Franz und Evelyn Stubenrauch den auf nachhaltige Landwirtschaft umgestellten 30-ha-Hof. Seit 2006 halten sie…
Obergschaidter Bauernladen, Kurt Breu
Obergschaidt 5 93468 Miltach
Wer freitags oder samstags die Fahrt nach Obergschaidt unternimmt, wird durch den Blick auf unberührte Natur belohnt und…
Broterlebnis Regensburg GmbH, H.Dobner & D.Zollner
Lappersdorfer Straße 24 93059 Regensburg
Harald Dobner und Daniel Zollner wagten den Neustart und interpretieren Sinn und Zweck der Backstube nach den alten…
Bäckerei Sebastian Wellnhofer
Neunburger Straße 9 92559 Winklarn
Die Traditionsbäckerei in 4. Generation arbeitet mit Mehlen der Eckl-, Kolbeck- und Poschenrieder Mühle. Handwerkliche Qualität steht im…
Bäckerei Dirscherl
Brückenstraße 2 92444 Rötz
Christian Dirscherl leitet den traditionellen Familienbetrieb in zweiter Generation. Die Mehle für das klassische Bäckereisortiment bezieht er von…
Bäckerei Stefanie Lehmeier
Seligenportener Str. 7 92342 Möning
In einem Dorf mit nur wenig mehr als Tausend Einwohnern eine ernsthafte Bäckerei zu betreiben, ist schon eine…
Handwerksbäcker Daniel Maurer
Rauchenbergstraße 3 93489 Schorndorf
Manche werden als Maler oder Musiker geboren, Daniel Maurer als Künstler am Backofen. Bereits in früher Kindheit begeisterte…
Bäckerei Josef Lindner
Leonhard-Gollwitzer-Straße 4 92726 Waidhaus
Josef Lindner, stolzer Bäcker- und Konditormeister in 4. Generation, arbeitet in einem schwierigen Umfeld: Der Ort ist klein,…
Weilhammerhof, Familie Weilhammer
Forstweg 2 93142 Ponholz/Maxhütte
Seit 2001 vermarktet der Spargelhof über den hofeigenen Laden. Die erste Milchtankstelle des Landkreises Schwandorf kam 2015 dazu;…
Bäckerei Herbert Seer
Am Mühlbach 7 95671 Hohenthann
Wer die Bäckerei Seer in Hohenthann besucht, ahnt oft nicht, welche bedeutende Rolle der Innungsmeister für den grenznahen…
Bäckerei Heitzer
Am Pfarrhof 4 95519 Schlammersdorf
Wer als Bäcker an einem Ort mit nicht einmal 1000 Einwohnern überleben will, kann sein Glück nur in…
Bäckerei Martin Holzapfel
Kötztingerstr. 16 93499 Zandt
Martin Holzapfel, bester Absolvent seines Meisterjahrgangs, hat im Jahr 2019 den elterlichen Betrieb übernommen und umfassend modernisiert. Sein…
Brot Schatz, Franz Vieracker
Am Pfarrhof 5 92272 Paulsdorf
Franz Vieracker, leidenschaftlicher Bäcker, betreibt mit seiner Frau Susanne eine einzigartige Sauerteig Backstube in Paulsdorf bei Amberg:Unbehandeltes Mehl…
Bäckerei Huber
Vogelthal 8 92345 Dietfurt-Vogelthal
Aus bescheidenen Anfängen entwickelten Bäckermeister Johann Huber und seine Frau Gertraud ab 1986 ein weithin geschätzte Bäckerei für…
Bäckerei Landstorfer, Oliver Herrlein
Donaustraße 13 93161 Sinzing
Als Oliver Herrlein 2021 die Möglichkeit bekam, die bereits bestehende Bäckerei in Sinzing zu übernehmen, griff er beherzt…
Bäckerei Adl - Stefan Krauß
Stadtplatz 39 95478 Kemnath
In Kemnath befindet sich die wohl älteste Bäckerei Deutschlands. Stefan Krauss, junger, dynamischer Bäckermeister und seine Frau Susanne…
Bäckerei Altmann
Nittendorfer Straße 3 93152 Schönhofen
Werner Altmann ist weithin bekannt für seine „schweren Brocken“ – ein doppelt lang gebackenes Bauernbrot, das mit 9…
Kreuzermühle Donatus Lorenz
Allersburg 27 92277 Hohenburg
Donatus Lorenz betreibt die jahrhundertealte Wassermühle seiner Familie unter dem Motto „Vom Korn zum Brot – alles aus…
Holzofenbäckerei Frohnhöfer
Bodenmühle 4 92318 Neumarkt
säen – ernten – mahlen – sieben – wiegen – säuern – kneten – wirken – formen –…
Bäckerei Blab
Hauptstraße 12 93185 Michelsneukirchen
Wer durch Michelsneukirchen im Oberen Bayerischen Wald kommt, darf überrascht sein. Eine Bäckerei wie diese ist auf dem…
Bäckerei Franz Soller
Süßenbacher Str. 5 93192 Wald/Roßbach
Vor über 30 Jahren gründete Franz Soller mit großer Begeisterung seine Bäckerei und ist seither ein lebendiges Beispiel…
Bio-Bäckerei Georg Forster
Hauptstraße 12 92670 Windischeschenbach
Zur Referenz für Bio-Backwaren in der nördlichen Oberpfalz hat sich seit 1999 die Bäckerei Forster in Windischeschenbach entwickelt.…
Mehr als Mehl, Wasser und Salz braucht ein Brot nicht, wird uns jeder Bäcker sagen, der noch selber backt. Aber wird das Brot wirklich selbst vor Ort handwerklich hergestellt, oder werden Backmischungen oder gar Rohlinge verwendet? Fragen Sie Ihren Bäcker, woher das Getreide kommt und welche Mühle das Mehl gemahlen hat.