Die alteingesessene Metzgerei der Familie wird heute tatkräftig von Johannes Gress geleitet. Der Metzgermeister bezieht das Schlachtvieh aus der nahen Umgebung. Die Schweine werden zwei Tage an der Metzgerei eingestallt, um zur Ruhe zu kommen, bevor sie frühmorgens in Kleingruppen geschlachtet werden. Johannes Gress bietet ein schönes Sortiment an Wurstwaren und Spezialitäten im Glas. Besonders… Metzgerei Johannes Gress weiterlesen
Fischzucht Rösch
Adreas Rösch führt bei Bärnau in vierter Generation eine ganz besondere Forellenzucht, die als Kategorie 1 zertifiziert und als staatlicher Beispielbetrieb beurkundet ist. Seit 1880 widmet sich die Familie den Bachforellen, inzwischen sind hier nahezu alle Salmonidenarten vertreten. Diplom-Biologe Andreas Rösch setzt sich für eine möglichst große Artenvielfalt ein. Das zeigt die beeindruckende Bestellliste seiner… Fischzucht Rösch weiterlesen
Weiberwirtschaft
Nach einer corona- und familiär-bedingten Zwangspause hat Susi Stangl ihre Weiberwirtschaft wieder geöffnet. Die ausreservierten Termine zeigen großen Zuspruch und Wertschätzung der Gäste für Susis regional und saisonal fundierte Traditionsküche und ihre die warmherzige und persönliche Art, diese anzubieten. Gemeinsam mit ihrem Mann Julian züchtet sie in artgerechter Weidehaltung Coburger Fuchsschafe – eine vom Aussterben… Weiberwirtschaft weiterlesen
Rotviehhof Wittmann
Bereits in jungen Jahren hatte Matthias Wittmann den Wunsch, eine nachhaltige Landwirtschaft aufzubauen. Der familiäre Hintergrund dafür war vorhanden, die Flächen jedoch weit verstreut. Nach ersten kleinen Anfängen ab 2012 wagte er 2022 den entscheidenden Schritt: In Rupprechtsreuth entstand ein vorbildlicher neuer Stall. In der Folge wurde die Rotvieh-Mutterkuhherde erweitert. Inzwischen ist der Aufbau weitgehend… Rotviehhof Wittmann weiterlesen
Hofladen Dammerbauer
Wolfgang Dotzler hat 2019 den elterlichen Dammerbauerhof übernommen und ihn seitdem mit viel Begeisterung auf neue Beine gestellt. Die Schweine am Hof schlachtet und vermarktet er selbst. Eine fruchtbare Kooperation mit der Metzgerei Heldrich im nahen Edelsfeld ermöglicht es dem jungen Landwirt und Metzger, im zertifizierten Schlachthaus zu schlachten, verarbeiten und sogar warm zu wursten.… Hofladen Dammerbauer weiterlesen
Hüttnerhof
Seit der Premiere des Amberger Bauernmarkts im Jahr 1992 gehört Angelika Hüttner fest dazu: Woche für Woche bietet sie dort Gebäck und Kuchen an – und prägt inzwischen den Markt auch als Marktmeisterin mit Herz und Leidenschaft. Was sie anbietet, schmeckt nach Zuhause: Apfelbrot, Oberpfälzer Schmierkuchen, Küchl, gefüllte Pfannenkuchen, Rohrnudeln und viele weitere Klassiker, die… Hüttnerhof weiterlesen
Forst’s Landhaus Riedenburg
Rüdiger Forst, einst der erste Sternekoch der gesamten Oberpfalz, hat sich mit seiner Familie in das Altmühltal zurückgezogen, um hier ein Restaurant und Hotel zu betreiben. Viele Genießer erkennen in seinen Kreationen noch Eckart Witzigmanns Handschrift, bei dem er entscheidende Impulse für eine bodenständigen Spitzenküche bekam. Die übersichtliche Speisekarte spiegelt Regionalität und Saisonalität wider. Bei… Forst’s Landhaus Riedenburg weiterlesen
Metzgerei Lindner
Christoph Lindner hat 2013 die elterliche Metzgerei übernommen. Er schlachtet nicht nur alles selbst, sondern übernimmt auch viele Schlachtungen und die Verarbeitung für direktvermarktende Landwirte der Umgebung. Die Schweine bezieht er von Christian Geiger bei Plößberg, die Rinder von Weidebauern aus dem Umland. Man merkt dem dynamischen Metzgermeister seine Liebe zum Beruf an. Seine Frau… Metzgerei Lindner weiterlesen
Restaurant, Biohof & Café Hammermühle
Adrian Kuhlemann
Restaurant + Fischerstüberl Als Adrian Kuhlemann während des Studiums entdeckte, dass seine wirkliche Liebe dem Kochhandwerk galt, zog er beherzt die Konsequenzen, arbeitete sich durch Lehr- und Wanderjahre an besten Adressen und startete zuhause im Hotel seiner Mutter in die Selbständigkeit – mit dem Mut, es auf seine Art zu machen. Was er von seinen Stationen… Adrian Kuhlemann weiterlesen
Steinerwirt
Andreas Braun hat kürzlich den elterlichen Steinerwirt übernommen. Trotz einer hervorragenden Ausbildung bei illustren Sternekollegen setzt er auf seine einwohner- wie finanzarme Heimat im Grenzgebiet. Sein konsequenter Schulterschluss mit vielen im Einkaufsführer Oberpfalz empfohlenen Erzeugern und der Respekt vor dem regionalen Produkt gefallen uns besonders. In der saisonal geprägten Küche findet Andreas eine schöne Balance… Steinerwirt weiterlesen
Bürstenbinder
Das kleinste Wirtshaus der Oberpfalz
Hotel und Brauereigasthof Jakob
Christoph Jakob prägt als Küchenchef und Gastgeber den Brauereigasthof mit seiner klaren Handschrift und Bekenntnis zur Tradition. „Das Bewährte erhalten, ohne auf aktuelle Impulse zu verzichten,“ ist seine Devise. So setzt er auf eine hochwertige und heimatverbundene Oberpfälzer Küche, die bei den Gästen große Zustimmung findet. Christoph Jakob hat den 1875 gegründeten Gasthof 2021 behutsam… Hotel und Brauereigasthof Jakob weiterlesen
Brauereigasthof Eichhofen
Bäckerei Achatz
Die kleine Bäckerei in Wettzell ist ein sehr schönes Beispiel dafür, dass es auch in kleinsten Dörfern meisterliche Handwerksbäckereien vorzüglicher Qualität geben kann. Johann Achatz erzählt von den Herausforderungen, welche wechselnde Rahmenbedingung wie schwankende Temperatur und Luftfeuchtigkeit ebenso mit sich bringen wie die sich jährlich unterscheidenden Mehleigenschaften. Stolz ist er, ohne Hefe auskommen zu können:… Bäckerei Achatz weiterlesen
Bäckerei Schmidbauer
Christoph Schmidbauer steht für handwerkliche Tradition. Backmischungen und TK-Ware kommen ihm nicht ins Haus. Das Mehl bezieht er überwiegend von der Poschenrieder Mühle aus dem nahen Sinzing. Besonders zu empfehlen ist sein Holzofenbrot, ein besonders ausdrucksstarker Sechs-Pfünder. Probieren sollte man auch unbedingt Croissants und Salzhasen.
Galloways am Gänsberg
Die Weiden am alten Hof der Familie waren längst verpachtet, die Landwirtschaft Vergangenheit. Doch Sarah Baumgartner, die Tochter des Hauses, entdeckte ihre Liebe zur Natur und zum Vieh und wagte 2018 den Neustart. Sie entschied sich bewusst für die als robust, genügsam und pflegeleicht bekannten Galloway-Rinder. Mit ihrer naturnahen Haltung geht Sarah weit über die… Galloways am Gänsberg weiterlesen
Metzgerei Rosner
Die Metzgerei mit einer mehr als hundertjährigen Geschichte setzt auf traditionelle Handwerksarbeit und besorgt Vieheinkauf, Schlachtung und Verarbeitung selbst. „Von der Region – für die Region“, das Motto des viel zu früh verstorbenen Metzgermeisters Werner Rosner wird seit 2019 von Jutta Rosner und Sohn Sebastian fortgesetzt und mit Leben erfüllt. Auf die Frage nach ihren… Metzgerei Rosner weiterlesen
Biohof Haimerl
Karin und Norbert Haimerl haben sich als weiteres Standbein zur Rindermast für die Haltung von Legehühnern in Mobilställen entschieden. Derzeit zwei Wägen mit je 200 Hennen werden regelmäßig bewegt und bieten frisches Grün. Verkauft wird in Selbstbedienung ab Hof.
Biohofladen Hoferbauer
Die Bio-Ölquelle für die Oberpfalz Als im Jahr 2018 die alten Walnussbäume einen kaum noch zu bewältigenden Ertrag lieferten, beschlossen Birgit und Christian Dinauer, Walnussöl herzustellen. Das ermutigende Ergebnis führte zur Entwicklung eines umfassenden Konzepts. Heute bewirtschaften die Dinauers die Felder des historischen Hofes mit Lein, Sonnenblumen, Raps und Senf und verarbeiten die Ernte zu… Biohofladen Hoferbauer weiterlesen
Gemüsehof Stibich
Seit 2020 baut die Familie Stibich Feldgemüse nach möglichst nachhaltigen Grundsätzen an. Grundlage ist eine durchdachte Sortimentsgestaltung mit robusten, sortenfesten Kulturen, die dem Sortiment einen nahezu historischen Charakter verleiht. Die Vermarktung erfolgt überwiegend über Bayerwald Landgenuss; Privatkunden sind dennoch sehr willkommen. Viele begeisterte Stammkunden bestellen nach Bedarf und holen das vorbereitete Gemüse vor Ort ab… Gemüsehof Stibich weiterlesen
Geflügelhof Vest
Der Geflügelhof Vest ist seit 1992 Mitglied bei Bioland und gehört zu den Pionieren seiner Art. Yvonne & Michael Vest haben 2022 den elterlichen Betrieb übernommen. Die vielen Masthühner (ISA757) leben in mobilen Ställen inmitten großzügiger Grünflächen. Alle Tiere werden im Hof geschlachtet und verarbeitet. Auch den Vertrieb behält man in der Hand. Zu den… Geflügelhof Vest weiterlesen
Biohof Wenning
Am Fuß des Steinwalds hält die Familie Wenning seit 2012 ungefähr 3000 fleißige Lohmann-Braun Legehennen, denen es sichtlich gut geht. Das Futter kommt vom Bioland-Hof und dem gemeinsam betriebenen Futterpool der Legegemeinschaft „Die Biohennen“. Vor Ort sind im wunderschönen Eierhäuschen die Eier in mehreren Größenklassen zu erwerben, ebenfalls eingefrorene Suppenhühner und Hähnchen. Frischfleisch gibt es… Biohof Wenning weiterlesen
Dierl Direktvermarktung
Auf dem alten Steffingerhof beschäftigt man sich seit 1992 mit Mutterkuhhaltung. Den Anfang machten Salers-Rinder aus Frankreich. Seit einigen Jahren setzt die Familie Dierl auf das gutmütige einheimische Rote Höhenvieh und baut eine Herde von 30 Mutterkühen auf. Die Kühe mit Nachwuchs und Stier verbringen einen großen Teil des Jahres auf idyllisch gelegenen Weiden. Alle… Dierl Direktvermarktung weiterlesen
Geflügelhof Lehner
Inmitten grüner Wiesen mit viel Platz leben Hühner, Enten, Gänse und Puten auf dem Lehnerhof. Verkauft wird auf den Bauernmärkten in Regensburg, Regenstauf und Roding. Das Angebot ist immer schlachtfrisch, schwankt saisonal und umfasst auch Raritäten wie Füße.
Biohof Dötterl
Johannes Dötterl ist einer der Pioniere nachhaltiger Landwirtschaft der Region. Die Entscheidung fiel schrittweise, eine Lehrfahrt brachte 1991 die Entscheidung, wenn schon Bio, dann als Mitglied im Demeter-Verband. Bis heute ist die milchwirtschaftliche Nutzung der 25 Mutterkühe Fleckvieh die Grundlage. Mit Hingabe wird auch ein kleiner Getreideanbau betrieben und in der Hauptsache die alte Dinkelsorte… Biohof Dötterl weiterlesen
Biohof Obermeier
Seit über 20 Jahren betreiben Karl und Petra Obermeier auf derzeit 100 Hektar nachhaltige Landwirtschaft. Entwickelt hat sich alles aus bescheidenen Anfängen. Nach einigen Umwegen stellte sich heraus: Deutsche Angusrinder sind hier richtig. Heute steht die in Mutterkuhhaltung betriebene Herde im Zentrum. Geschlachtet wird vierteljährig im eigenen EU-zertifizierten Schlachthaus. Ein belastender Transport wird dadurch vermieden.… Biohof Obermeier weiterlesen
Hammermühle
Der Demeterhof der Familie Schaller liegt idyllisch an der Lauterach. Die exzessiv gehaltene Herde Rotes Höhenvieh bildet die Grundlage. Zeitweise sind die wunderschönen Tiere sogar in Waldweide (Sondergenehmigung!) . Den Winter verbringen sie bequem im offenen Kompostierstall. Rotes Höhenvieh ist ein Slow Food Arche-Passagier. Diese wertvollen Nutztierrassen und Nutzpflanzenarten sind vom Aussterben bedroht, da sie… Hammermühle weiterlesen
Hofmetzgerei Beer
Landwirt und Metzgermeister Andreas Beer hat 2016 den elterlichen Hof übernommen. Bemerkenswert ist die geglückte Kombination aus Schweinemast mit eigenem Futter, Hofschlachtung, Fleischverarbeitung und Direktvermarktung. Aus dem nahe gelegenen Thann liefert der Biohof Götz die Rinder, auch die Lämmer kommen aus der Nachbarschaft. Zum feinen Sortiment gehören hausgemachte Wurst- und Fleischwaren, darunter auch Schwarzgeräuchertes und… Hofmetzgerei Beer weiterlesen
Hofvermarktung Gärtner
Michael und Andrea Gärtner, Mitglied beim Biokreis, entschlossen sich 2023 zu einem kompletten Neustart. Angusrinder in Mutterkuhhaltung bilden nun den Schwerpunkt, ergänzt durch Puten und Gänse. Eine modernes EU-zertifiziertes Schlachthaus mit Kühl-, Zerlege- und Lagerräumlichkeiten ermöglicht es ihnen, alles in der Hand zu behalten und individuellen Kundenwünschen entsprechen zu können. Das Angusfleisch vom Hof ist… Hofvermarktung Gärtner weiterlesen
Biohof Zellermühle
Brigitte und Maximilian Sturm bewirtschaften mit viel Herzblut die Zellermühle. Sie sind Mitglied bei Naturland, und ein wichtiges Standbein ihres 50 ha großen Hofes ist die Mast mehrerer Rinderrassen. Die Tiere haben viel Auslauf und werden im Alter von 24 bis 30 Monaten stressfrei geschlachtet. Auch die Hühnerschar genießt viel Freilauf. Ein Großteil der rund… Biohof Zellermühle weiterlesen
Kaiser Biogenuss
Die großzügig dimensionierten Weiden der Straußmühle in Deining sind Grundlage der exzessiv gehaltenen 40- bis 50-köpfigen Herde deutscher Angusrinder. Deren gemächliches Leben findet weitgehend im Freien statt, lediglich im Winter geben sie dem offenen Laufstall den Vorzug. Kein Wunder, dass bei dem seit 2004 nachhaltig ausgerichteten Naturland-Mitglied eine ganz vorzügliche Fleischqualität entsteht. Gut organisiert ist… Kaiser Biogenuss weiterlesen
Mayer Direktvertrieb
Sieben im Betrieb arbeitende Familienmitglieder stehen für eine ungewöhnliche Leistungspalette von Rinder- und Schweinezucht, eigener Schlachtung, Verarbeitung und Direktvertrieb bis hin zum Bennholzhandel und einer Biogasanlage. Die Milchkuhherde verfügt über einen großzügigen Freilaufstall, die Nachzucht bleibt am Hof und wird aufgezogen. Das Futter dafür liefern weitestgehend die hofeigenen Flächen. Die zutraulichen Strohschweine fühlen sich sichtbar… Mayer Direktvertrieb weiterlesen
Metzgerei Franz Brey
Für richtig gute Fleisch- und Wurstwaren nehmen Liebhaber auch weite Wege auf sich. Zur Metzgerei Brey in Wetterfeld, 5 km vor Roding, müssen so gut wie alle Kunden eigens hinfahren. Wie der Augenschein zeigt, tun sie das willig und zahlreich. Die Metzgermeister Franz Brey und sein Sohn schlachten selbst. Die Tiere sind ausgesucht und kommen… Metzgerei Franz Brey weiterlesen
Finkenhof
Extensive Landwirtschaft in ihrer reinsten Form können flächenbedingt nur wenige Landwirte leisten. Die Familie Schneider auf dem alten Finkenhof ist eine rühmenswerte Ausnahme. Auf riesigen, naturnahen Weiden leben seit 30 Jahren ganzjährig gutmütige und robuste Angusrinder in Familienverbänden aus Mutterkühen, Nachzucht und Deckstier. In den Monaten ohne saftiges Gras stehen reichlich Heu und Grün-Silage am… Finkenhof weiterlesen
Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz
Alois Schwarz gehört zu den Pionieren, welche die Wiedergeburt des Rotviehs in der Oberpfalzer ermöglicht haben. Mit einer kleinen Mutterkuh-Herde gelang der Start. Was sich daraus entwickelt hat, ist aller Ehren wert. In extensiver Beweidung auf ökologisch wertvollen Wiesenflächen des LBV betreibt die Familie Schwarz eine wegweisende Tierhaltung und gibt einem Slowfood Arche-Passier Heimat. Der… Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz weiterlesen
Rotviehhof Sauer
Günter und Erika Sauer wagten 2003 den Neuanfang und entschieden sich für das selten gewordene rote Höhenvieh, einem Slow Food Arche Passagier. Aus bescheidenen Anfängen entwickelten sie einen bedeutenden Zuchtbetrieb mit einer 100köpfiger Herde. Die Familienverbände mit Mutterkuhhaltung sind – wann immer möglich – auf mehreren Weiden anzutreffen. Die immer schon nachhaltig betriebene Landwirtschaft ist… Rotviehhof Sauer weiterlesen
Rotvieh Schneider
Hildegard Schneider, Tochter Heidi und Sohn Markus züchten seit Jahrzehnten Rotes Höhenvieh, schlachten und verarbeiten dieses in ihrer Landmetzgerei und vermarkten es auf mehreren Oberpfälzer Wochenmärkten. Mutterkühe, Nachzucht und Stier des seltenen „Roten Höhenviehs“ weiden ganzjährig auf großzügigen Flächen. Die prächtigen Tiere sind Slow Food Arche Passagiere. Sie liefern ein qualitativ hervorragendes Fleisch. Besonders stolz… Rotvieh Schneider weiterlesen
Metzgerei Hofstetter
Das Hofstetter´sche Konzept ist seit bald 200 Jahren erfolgreich: Landwirtschaft + Metzgerei. Die Rinder kommen aus dem eigenen Stall, die Schweine von einem befreundeten Bauern der Region. Geschlachtet wird in den modernen eigenen Räumen. Mit Stolz gibt Senior Martin Hofstetter Auskunft: „Alles, was in der Kühltheke liegt, ist von uns selbst gemacht; Fremdware kommt mir… Metzgerei Hofstetter weiterlesen
Metzgerei Geier
Sigmund Geiers Landmetzgerei ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tierwohl, handwerkliche Metzgerei und Selbstvermarktung erfolgreich miteinander kombiniert werden können. Auf dem Hof leben 35 Bullen und 160 Schweine, die mit hofeigenem Futter ernährt werden. In einer Zeit, in der dies als unwirtschaftlich gilt, lässt der Metzgermeister seine Schweine fast ein Jahr alt werden. Dadurch erzielt… Metzgerei Geier weiterlesen
Metzgerei Luger
Die Metzgerei Luger mit Gasthaus befindet sich in Penting, einem winzigen Ortsteil von Schorndorf, einer kleinen Gemeinde bei Cham. Wer sich dorthin begibt, findet eine Landmetzgerei mit mustergültiger Arbeitsweise vor. Schweine und Rinder werden von Bauern der nächsten Umgebung bezogen. Die langjährigen Verbindungen ermöglichen eine gute Qualitätskontrolle und eine faire Preisgestaltung. Mit Stefanie (geb.Luger) und… Metzgerei Luger weiterlesen
Luber, Schnaittenbach
Ein junger Metzgermeister, der die liebenswerte Landmetzgerei seines Vaters übernimmt, steht vor einer Herausforderung, wenn diese im Nirgendwo liegt und es die Gemeinde inklusive Hauptort kaum über 4000 Einwohner bringt. Andreas Luber bleibt jedoch optimistisch: Mit dem Marktwagen erreicht er in Amberg die Liebhaber authentischer Fleisch- und Wurstwaren, im Metzgereiladen treffen sich die Ortsansässigen und… Luber, Schnaittenbach weiterlesen
Bio Starzenbauer
Wer den paradiesisch gelegenen uralten Fuchshof aufsucht, kann hölzerne Dachrinnen bewundern, mit Glück Pferden bei der Feldarbeit zusehen oder sich von Shekinahs und Johannes‘ Begeisterung für nachhaltige Landwirtschaft anstecken lassen. Diese ist für sie keine Mode, sondern Lebensgrundsatz. Inmitten der Wiesen nicht zu übersehen ist die Herde aus Mutterkühen, Milchkälbern und Ochsen. Oberpfälzer Weideochsen sind… Bio Starzenbauer weiterlesen
Biohof Brunner
Am Brunnerhof, einem Familienhof mit langer Tradition, gelang 2010 der große Schritt: Die Familie gab die Milchwirtschaft mit Fleckvieh in Anbindehaltung auf, investierte in neue Stallungen und setzte als Mitglied von Naturland konsequent auf Kreislaufwirtschaft mit Rinderzucht. Heute lebt eine beeindruckende Herde von Limousin-Rindern ganzjährig auf der Weide. Die 18-jährige Leitkuh, weitere Mutterkühe, Nachzucht und… Biohof Brunner weiterlesen
F.X.Hummel
Auf dem Bauernhof Hummel werden traditionell Schweine und Hühner gehalten. Derzeit tummeln sich 80 Schweine auf Stroh und 450 Hühner im mobilen Hühnerstall. Alle Tiere werden mit hofeigenem Futter ernährt. Verkauft wird im eigenen Metzgerladen.
Biohof Pilhofer
Kann ein Geflügelbetrieb mit 12.000 Tieren noch Bio sein? Die Familie Pilhofer hat sich einiges einfallen lassen, um die Frage mit Ja beantworten zu können. Grundlegend ist das großzügige Platzangebot von 48.000 m², verteilt auf vier Stalleinheiten. Das Futter wird komplett auf den 60 ha Ackerfläche des Hofs erzeugt. Auf jegliche Unkraut-Vernichtungsgifte wird dabei verzichtet.… Biohof Pilhofer weiterlesen
Bio-Landgut Federkiel
Astrid und Hans Kriechenbauer bewirtschaften das geschichtsträchtige Landgut in idyllischer Lage mit viel Leidenschaft. Seit den 1980er Jahren widmen sie sich der hochwertigen Geflügelzucht und ließen das Landgut im Jahr 1995 als Bioland-Betrieb zertifizieren. Ihre nachhaltige und extensive Landwirtschaft folgt strengen Richtlinien, die eine dauerhaft hohe Qualität garantieren. Ganzjährig bieten die Kriechenbauers schmackhafte Masthähnchen (ISA-JA-757)… Bio-Landgut Federkiel weiterlesen
Schwarzachtaler Wiesenei
Im Jahr 2019 haben Bettina und Thomas Raab den Entschluss gefasst, Hühner auf die bestmögliche Weise zu halten. Mit viel Engagement und Leidenschaft haben sie drei mobile Ställe angeschafft, die mit zahlreichen durchdachten Extras ausgestattet sind. Solarbetriebene Beleuchtung, Lüftungssysteme, Klappenöffnungen, ein großer, verschließbarer Scharrraum sowie Nester, die mit Dinkelspelzen gefüllt sind, bieten den Tieren ein… Schwarzachtaler Wiesenei weiterlesen
Freilandhühner Familie Hirn
In Schönsee kümmert sich die sympathische Familie Hirn seit 2019 tatkräftig um ihre derzeit 1700 Legehennen. Diesen stehen mehrere Mobil- und Festställe zur Verfügung. Weiße und braune Rhodeländer- (Tetra-)Hennen genießen den großzügigen Auslauf. Das Futter kommt vom Hof bzw. aus der Region. Der Betrieb ist gen- und antibiotikafrei. Verkauft werden die Eier am Hof, im… Freilandhühner Familie Hirn weiterlesen
Biolandhof Heislbetz
Der bereits im Jahr 1414 als „Balders“ urkundlich erwähnte Hof ist seit bald 300 Jahre in Händen der Familie, wurde zuletzt aber nur noch im Nebenerwerb betrieben. Michael und Monika wagten 2012 den Sprung in die Legehennen-Haltung im Vollerwerb, bauten vor dem Dorf einen modernen Stall und wurden Mitglied bei Bioland. Ergänzend bauen sie Kartoffeln,… Biolandhof Heislbetz weiterlesen
Geflügelhof Bielmeier
Sabine Bielmeier verbindet seit ihrer frühen Kindheit eine besondere Leidenschaft mit Hühnern und anderem Geflügel. Als sich 1989 die Gelegenheit ergab, übernahm sie gemeinsam mit ihrem Mann Werner den alten Hof sowie die lange verpachteten Flächen. Schritt für Schritt entstand daraus ein kleines Paradies für verschiedene Geflügelrassen. Hühner, Enten und Gänse genießen dort großzügigen Auslauf… Geflügelhof Bielmeier weiterlesen
Biohof Vollath
Erwin und Rita Vollath „beschäftigen“ auf ihrem Biohof 3000 Legehennen. An die 40 ha Ackerland und Wiesen bilden die Grundlage. Die Eier vermarkten sie ab Hof und über die Bio-Hennen AG. Im 2023 eröffneten Hofladen werden Sortimente weiterer regionaler Anbieter wie der Gailertsreuther Mühle geführt. Geöffnet ist Montag bis Freitag von 8.00 bis 19.00 und… Biohof Vollath weiterlesen
Straußenhof Betz
Die Flächen des ursprünglich auf Milchwirtschaft ausgerichteten Hofs der Familie waren jahrzehntelang verpachtet. Maria und Manfred Betz entschieden sich im Jahr 2017 für die Straußenzucht und begannen mit 8 Tieren. Mittlerweile halten sie 60-70 Strauße in verschiedenen Altersgruppen. Das Futter für die Tiere stammt größtenteils vom eigenen Hof. Geschlachtet wird über das Jahr verteilt und… Straußenhof Betz weiterlesen
Bio-Eier Ehmann
Saskia und Martin Ehmann, seit 2020 Mitglied bei Naturland, haben sich der artgerechten Haltung ihrer mittlerweile 3000 Legehennen verschrieben. Auf weitem Auslauf, geschützt durch fächerförmig angeordnete Baumreihen, fühlen sich die Hennen sicher. Das Futter kommt vom Hof und der Region. Saskia Ehmann kümmert sich hingebungsvoll um den kleinen Hofladen. Neben den Bio-Eiern, Suppenhühnern und Eierlikör… Bio-Eier Ehmann weiterlesen
Biohof Meier
Die Familie Meier betreibt neben der Gaststätte auch einen Biohof. Der Schwerpunkt liegt auf der Hühnerhaltung mit Mobilstall, der Nudelproduktion und dem Kartoffelanbau. Am Samstag wird mit dem Biomehl von Meiwies gebacken, eine Vorbestellung auf der homepage ist nötig. Im täglich geöffneten Hofladen werden weitere regionale Bio-Erzeugnisse angeboten. Seit 2009 halten die Meiers Rotes Höhenvieh.… Biohof Meier weiterlesen
Gailertsreuther Mühle
Die Gailertsreuther Mühle, die bis ins Jahr 1612 zurückreicht, arbeitet seit 2008 als reine Biomühle. Müllermeister Gerald Meierhöfer legt besonderen Wert auf alte und oft selten gewordene Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen und Nackthafer. Das herausragende Sortiment macht die Mühle zu einer bedeutenden Instanz für Biomehle. Ihre Bedeutung reicht weit über die unmittelbare… Gailertsreuther Mühle weiterlesen
Hammermühle Kötzting
Die Traditionsmühle wird seit 2000 von Müllermeister Georg Gress geführt. Sie ist regional und qualitätsorientiert ausgerichtet. Das Getreide kommt aus maximal 40 km Entfernung, im selben Gebiet wird ein Großteil des Mehls abgesetzt. Der Weiße Regen liefert seit über 100 Jahren weit mehr nachhaltige Energie, als die Hammermühle selbst benötigt. Die Wahl der technischen Ausstattung… Hammermühle Kötzting weiterlesen
Biohof Gabler
Dietmar und Helene Gabler bewirtschaften 38 ha Ackerfläche und 6 ha Wald. Seit 2016 setzen sie auf ökologische Legehennenhaltung und unterhalten nun zwei Ställe mit je 3000 Hennen. Neben den Eiern kommt vom Hof eine schöne Kollektion feiner Bio-Nudeln. Neu im Sortiment ist das Mehl aus der vorzüglichen Ur-Dinkelsorte Oberkulmer Rotkorn. Ihr Sortiment bieten die… Biohof Gabler weiterlesen
Biohof Riepl
Der Biohof Riepl baut nach den Naturland-Richtlinien nachhaltig Getreide an. In der Hauptsache handelt es sich um Bio-Dinkel, Bio-Weizen und Bio-Roggen. Vier mobile Hühnerställe beherbergen ca. 1000 Legehennen. Im Hofladen werden die frischen Bio-Eier angeboten. Das hofeigene Bio-Korn sowie das von der kleinen Hofmühle frisch vermahlene Mehl daraus sind hier zu haben. Aus eigenen Eiern… Biohof Riepl weiterlesen
Ledermühle
Die über 750 Jahre alte Ledermühle an der Naab ist ein Familienbetrieb mit großer Tradition und ganzheitlich ökologischer Ausrichtung. Das Korn, besonders der Dinkel, kommt aus eigenen Flächen sowie der Region. Helmut Kummert sieht sich als Spezialist für Dinkel und dessen Schwierigkeiten einer schonenden Entspelzung durch ein mehrstufiges Verfahren. Der stimmungsvolle Mühlenladen mit dem typischen… Ledermühle weiterlesen
Eckl-Mühle
Die Wurzeln der Eckl-Mühle reichen bis ins Hohe Mittelalter zurück. Damals wie heute liefern die Gewässer der Ascha nachhaltig die benötigte Energie. Die Technik ist mit der Roncaglia-Mühle auf dem neuesten Stand und bietet eine besondere Spezialität: luftgesiebte, naturbelassene Mehle, die im 98,5-prozentigen Vakuum entstehen und hervorragende Backeigenschaften aufweisen. Besonders wichtig ist dem Müllermeister und… Eckl-Mühle weiterlesen
Meiwies
Große Dinge haben oft kleine Auslöser. In diesem Fall war es der Ärger über ein im Biomarkt angebotenes Leinöl. Musste das unbedingt aus Kasachstan stammen? Das können wir doch selbst! In der Folge entstand eine enge Zusammenarbeit vier engagierter Bio-Bauern aus dem Regensburger Land. Alois Meierhofer, Christian Melzl, Günther Böhm und Max Berghammer haben sich… Meiwies weiterlesen
Bioland-Hof Ziegaus
Heidi und Thomas Ziegaus arbeiten seit 2018 nach den Richtlinien von Bioland. Sie setzen das Konzept des mobilen Hühnerstalls mit großem Engagement um und praktizieren es auf hohem Niveau. Die großzügigen Hofflächen ermöglichen eine optimale Gestaltung der alle zwei bis drei Wochen wechselnden Wanderflächen. Ein durchdachtes Schutzkonzept aus Elektrozaun und Netzen sorgt für Sicherheit, verhindert… Bioland-Hof Ziegaus weiterlesen
Wanderimkerei Gleißner
Im Jahr 2001 begann Wolfgang Gleißner mit der Imkerei, zunächst mit zwei Völkern. Heute betreut er als Mitglied des Bioland-Verbandes an die 200 Völker. Um ein vielfältiges Honigsortiment anzubieten, hat sich der Imkermeister für die Wanderimkerei entschieden: „Den Flug der Bienen kann ich zwar nicht steuern, aber sorgfältig ausgewählte Standorte in Wald-, Natur- und Vogelschutzgebieten… Wanderimkerei Gleißner weiterlesen
Imkerei Kieweg
Anna Kieweg betreut 80 Bienenvölker. Sie war lange Mitglied bei Naturland, ist aus Kostengründen aber kürzlich ausgeschieden. Frau Kieweg, an ihrem originellen Stand von Weitem erkennbar, ist Samstag Vormittag auf dem Bauernmarkt Neumarkt anzutreffen.
Bio-Imker Siegfried Maurer
Siegfried Maurer zeigt, wie weit man mit echter Liebe zur Sache, Umsicht und Beharrlichkeit kommen kann. Aus bescheidenen Anfängen erwuchs in 15 Jahren ein bio-zertifizierter Familienbetrieb mit über 400 Bienenvölkern. Die kluge Positionierung der Bienenstöcke rund um den Kaitersberg und das erfahrungsgestützte Beachten der jahreszeitlichen Entwicklung bilden die Grundlage seiner typgenauen Bio-Honige. Alle Posten werden… Bio-Imker Siegfried Maurer weiterlesen
Bienen Fink
Als es im Zuge eines Familienerbes galt, eine Streuobstwiese in die Hand zu nehmen, schienen ein paar Bienenvölker zur Unterstützung eine gute Ergänzung zu sein. Also besuchte Matthias Fink einen Imker-Anfängerkurs – mit nachhaltiger Wirkung! Bienen und Honig entwickelten sich rasch zu einem zentralen Bestandteil seines Lebens. Aus zunächst zwei Bienenvölkern wurden inzwischen rund 70.… Bienen Fink weiterlesen
Honigmanufaktur Meyer
Bereits in jungen Jahren entdeckte Tobias Meyer seine Leidenschaft für die Imkerei. Dank der tatkräftigen Unterstützung eines örtlichen Imkers gelang ihm im Jahr 2001 der erfolgreiche Einstieg in diese faszinierende Welt. Im Laufe der Jahre wuchs der Bestand auf 20 Bienenvölker. Der begeisterte Imker fertigt die nötigen Beuten, Rähmchen und Mittelwände eigenhändig an. Ein Höhepunkt… Honigmanufaktur Meyer weiterlesen
Biohof Walz
Andreas und Michaela Walz gelten als Pioniere für den Anbau alter und vergessener Getreidesorten. Was mit wenigen Gramm fast ausgestorbener alter Landsorten aus Genbanken begann, wurde zu einem bewunderungswürdigen Projekt, um das Urgetreide als unverfälschte reine Sorten zu erhalten. Andreas ist überzeugt, dass jede Veränderung, die nicht auf einer natürlichen Entwicklung beruht, die Qualität mindert… Biohof Walz weiterlesen
Bocksmühle
Peter Hirschmann hat für seine Bocksmühle eine neue Grundlage geschaffen. Angesichts der rückläufigen Mehlverkäufe an immer weniger Handwerksbäckereien entschied er sich, die Vision eines ultimativen Mühlenladens für ernährungsbewusste Privathaushalte zu verfolgen. Er mahlt nun Naturkostprodukte in haushaltsüblichen Mengen frisch, mischt Müslis für das tägliche Frühstück und Fertigmischungen für den schnellen Haushalt. Er legt großen Wert… Bocksmühle weiterlesen
Bio-Hofladen Maria Höcherl
In Oberviechtach führt Maria Höcherl einen einladenden Bio-Hofladen mit einem wunderbaren Sortiment. Ob Brot vom Finkenhammer, Käse von Wohlfahrt und Kulzer Fleisch- und Wurstwaren von Brunner, Haberlbauer und Weig oder Kartoffeln vom Bauer Willi, Mehl der Gailertreuther Mühle sowie Honig von Wittmann – die Liste der Partner spricht für sich. Öffnungszeiten: Di. 13-18 Uhr, Mi.… Bio-Hofladen Maria Höcherl weiterlesen
Hofladen Weiden
Corinna Nitsche hat den Hofladen Weiden erworben und dem bewundernswerten Konzept regionaler Vermarktung neuen Wind eingehaucht. Im Sommer 2024 hat sie die gesamte Einrichtung überarbeitet und das Angebot aktualisiert. Herzstück sind die Sortimente von über 40 Direktvermarktern aus der gesamten nördlichen Oberpfalz mit einem bunten Programm von Straußenfleisch, Heumilchkäse und Obstschnäpsen bis zu Honig, regionalen… Hofladen Weiden weiterlesen
Radis&Bona eG
Mit der Eröffnung des Lebensmittelladens im Regensburger Westen wurde das Herzensprojekt einer begeisterten Gruppe ehrenamtlich arbeitender Idealisten Realität: Eine BioRegioGenossenschaft, die Erzeuger der Region und bewusste Verbraucher zusammen bringt. Viele nachhaltig arbeitende Betriebe der Region sind beteiligt, und so entstand ein wunderbares Bio-Programm von Mehlen, Ölen, Eiern, Gemüse, Backwaren und Wurst im Glas bis hin… Radis&Bona eG weiterlesen
Hofladen Vohenstrauß
Sandra Stengel-Rewitzer und Ulrike Gschwendtner führen den den stimmungsvollen Regioladen, der 2021 mit Unterstützung aus dem Förderprogramm „Innenstadt beleben“ entstand. Alte Bauernschränke schaffen ein stimmigen Rahmen für kompakte Präsentationen. Das Ziel, viele kleine Direktvermarkter der Region an einer Stelle anzubieten, wird auf mustergültige Art umgesetzt. Das Sortiment besteht aus Lebensmitteln, Spirituosen und Geschenkartikeln. Viele Betriebe… Hofladen Vohenstrauß weiterlesen
Regionalladen Neunburg
Unter dem Motto regional – nachhaltig – fair bietet Jürgen Donhauser ein breites Programm regionaler Hersteller an. Das Sortiment umfasst überwiegend Fertigprodukte ausgesuchter Metzger, Bäcker, Mühlen, Käsereien, Imkern und weiterer Partner. Bio-Betriebe wie Meiers Gemüsehof, Käse Wohlfahrt, Saftliebe und Öl-Mühle Hammerschloss sowie weitere empfehlenswerte Anbieter wie Hanslhof, Schwarzachtaler Wiesenei, Bäckerei Philipps, Brunnerhof, Blabmühle und Obstbrennerei… Regionalladen Neunburg weiterlesen
Marktladen 8411
Daniela und Werner Lang stehen für eine neue Form des regionalen Lebensmittelhandels. Mit dem im Herbst 2021 eröffneten Marktladen 8411 setzen sie auf Nachhaltigkeit und Transparenz. Konsequent arbeiten sie mit guten Erzeugern aus dem nahen Umfeld und legen großen Wert darauf, den Verpackungsaufwand so klein wie möglich zu halten. An prominenter Stelle dominiert die Theke… Marktladen 8411 weiterlesen
Jurakistl
Die Kochmanufaktur GmbH aus Parsdorf betreibt in Neumarkt den Regionalmarkt „Jurakistl“. Die hochwertigen Produkte stammen aus regionaler und familiär geprägter Landwirtschaft. Das Sortiment bietet Transparenz und Nähe zum Produkt und fördert Tierwohl und Umweltschutz. Viele der Höfe werden bereits empfohlen:
Mutti´s Regioladen
Oliver Mutterer hat sein Multi-Branchen-Geschäft erweitert und sich einen lang gehegten Wunsch erfüllt: einen Regionalladen mit dem Motto „regional – nachhaltig – gut“. Die stimmungsvolle Abteilung bietet ein beachtliches Sortiment mit einer sorgfältigen und liebevollen Auswahl. Gute Bekannte aus dem Slow Food Einkaufsführer Oberpfalz geben sich ein Stelldichein: Brennerei Kriechenbauer, Störnstein Brauhaus Floss, Floss Gailertsreuther… Mutti´s Regioladen weiterlesen
Hanslhof, Familie Köberl
Die Milchwirtschaft ist traditionell der Schwerpunkt des Hanshofes. Der niedrige Milchpreis hat dazu geführt, dass Kathi Köberl auf der Suche nach Alternativen begann, eine hofeigene Molkerei zu betreiben. Im Sortiment sind nun Butter, Joghurt, Quark, Pudding, Frischkäse und Weichkäse. Eigene Kreationen wie elf Sorten Fruchtaufstrich, eingemachtes Obst und Gemüse, Apfelsaft und Eier runden das Sortiment… Hanslhof, Familie Köberl weiterlesen
Biokäserei Wohlfahrt
Die Biokäserei ist Vision und Lebenswerk des Harald Wohlfahrt. Sein Weg von einem traditionellen Milchbetrieb zur Instanz für Käsequalität und -vielfalt der Oberpfalz zeigt Zielstrebigkeit, Umsicht und Tatkraft auf bewunderungswürdige Weise. Aus 100% Bio zertifizierter ortsnaher Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch wird größtenteils Rohmilchkäse hergestellt. Der erfahrene Käser steuert mit glücklicher Hand zwischen traditionellem Handwerk und… Biokäserei Wohlfahrt weiterlesen
Milchhof Irrgang
Lena und Christina Irrgang – die Milchmadln – arbeiten im elterlichen Betrieb mit 80 Milchkühen. Eine sehr weit gehende eigene Grünfütterung bildet die Grundlage für eine richtig gute Milch, Milchdrinks und Joghurt. Zündende Idee der Jungbäuerin Lena war die hofeigene Verarbeitung zu hochwertigem Eis ohne verzichtbare Zusätze wie Sahne, Ei oder Geschmacksverstärker und zugleich mit… Milchhof Irrgang weiterlesen
Hofkäserei Sauerer
Was macht man mit einem uralten, aber kleinen Bauernhof? Dieser Frage musste sich Martin Sauerer in Reiting/Bernhardswald stellen. Die überraschende Lösung: Käse! Die 20 Milchkühe geben zwar nur wenig Milch, diese dafür in exzellenter Qualität. Die zufällige Bekanntschaft mit einer geflüchteten Familie aus Syrien trug erstaunliche Früchte. Das Know-how orientalischer Käseherstellung ließ sich umsetzen in… Hofkäserei Sauerer weiterlesen
Bauernhofkäserei Scharf
Seit 30 Jahren wird auf dem Hof der Familie nahe Amberg gekäst. Martina Scharf hat viel Wissen von ihrer Schwiegermutter übernommen, sich auch selbst weiter gebildet und führt nun mit viel Engagement und Einfallsreichtum ihre Bauernhofkäserei. Im Jahr 2022 konnte sie den Amberger Marktstand von Simon Loesch übernehmen und ihr Sortiment erweitern. Besonders beeindruckt hat… Bauernhofkäserei Scharf weiterlesen
Hofmolkerei Zieglbauernhof
Der seit bald 400 Jahren von der Familie Hollweck betriebene Zieglbauernhof ist traditionell ein viehwirtschaftlicher Betrieb. Die 70 Milchkühe werden weitgehend mit hofeigenem Grünfutter ernährt, die Kälbchen bekommen Vollmilch. Große Anstrengungen werden auch unternommen, um auf natürlichem Weg die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Um der Misere auf dem Milchmarkt etwas entgegen setzen zu können, investierte man… Hofmolkerei Zieglbauernhof weiterlesen
Ziegenkäserei Lücke
Dirk Lücke erhält vorzügliche Demeter-Ziegenmilch vom Michlbauern in Ursensollen. Daraus zaubert er einige der feinsten Bio-Käse der Oberpfalz. Dabei verwendet er nur Naturlab und meidet Gentechnik und Zusatzstoffe. Besonders gefallen hat uns der wunderbar milde Frischkäse. Hier zeigt sich eindrucksvoll das Ergebnis von hochwertiger Ziegenmilch, moderner Melk- und Kühltechnik und professioneller Verarbeitung. Eine Klasse für… Ziegenkäserei Lücke weiterlesen
Biohof Haberlbauer
Herzstück des seit 1998 biologisch nachhaltig arbeitenden Hofes (Gäa) ist die Fleckvieh-Herde bestehend aus 60 Milchkühen und ihrer Nachzucht. Gefüttert wird im Sommer mit Grünfutter, im Winter vorwiegend mit Heu und etwas Silage. Geschlachtet wird beim örtlichen Metzger, die Weiterverarbeitung erfolgt in der hofeigenen Metzgerei. Gerne empfehlen möchten wir die durchwegs gut geratenen Wurstwaren. Besonders… Biohof Haberlbauer weiterlesen
Demeterhof Finstermühle
Auf dem Hof der alten Finstermühle wirtschaften Sieglinde und Thomas Weig seit 1996 nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Schwerpunkt ist die Milchviehhaltung. Die horntragende 120-köpfige Herde besteht aus 70 Milchkühen und deren Nachzucht. Sie verbringt die warme Jahreszeit auf der Kurzrasenweide. Interessant ist die Konzeption des Tretmiststalls und die Maßnahmen zur Förderung der Bodendiversität. Die… Demeterhof Finstermühle weiterlesen
Biohof Pöllinger
Ausgedehnte fette Weiden ermöglichen es Helmut und Martina Pöllinger, ihre 60 Milchkühe ausschließlich von Grünfutter zu ernähren. Aus der hochwertigen Milch entsteht ein empfehlenswerter Heumilchkäse. Die liebevoll gestaltete Milchtankstelle am Hof stellt ausgezeichnete Frischmilch bereit, im benachbarten Kühlschrank liegt ein Sortiment aus vielerlei Frischkäse, eingelegtem Käse und Schnittkäse für den Verkauf bereit. Wer Glück hat,… Biohof Pöllinger weiterlesen
Blabmühle
Nach dem Studium zur Agraringenieurin und einem Praktikum auf einer Kärntner Alm hat sich Julia Deml umgehend daran gemacht, eine eigene Käserei zu starten. Grundlage dafür sind die Milchkühe des alten Familienhofes. Seit Juni 2022 besitzt die Käserei die EU-Zulassung. Das Sortiment besteht aus Joghurt, Frischkäse, Topfen, Weichkäse und Grillkäse, allesamt wohl gelungen. Vor kurzem… Blabmühle weiterlesen
Walerhof
Auf dem Walerhof war die Milchwirtschaft immer von zentraler Bedeutung. Der 1971 errichtete Laufstall war der erste auf weiter Flur. 70 Milchkühe haben reichlich Platz. Die Devise heißt nicht größer, sondern besser. Der unbefriedigende Abhängigkeit von der Molkerei entgehen Michaela und Alexander mit dem Aufbau einer mittlerweile sehr erfolgreichen Direktvermarktung mit Milchprodukten an mehr als… Walerhof weiterlesen
Wasselbauernhof
In einer von der Flurbereinigung verschonten kleinformatigen Landschaft betreibt Sandra Meier die am Familienhof traditionelle Milchwirtschaft mit 60 Mutterkühen. Der großzügige Laufstall, reichlich angrenzender Auslauf und bestes Futter vom Hof machten den Beitritt zu Bioland einfach. Die Milch wird ab Hof verkauft, der Hauptteil geht an die Biokäserei Wohlfahrt in der Region. Sandra Meier bietet… Wasselbauernhof weiterlesen
Walznhof Raigering
Die Donhausers haben ihren Hof am Stadtrand von Amberg bereits 2000 auf Bio umgestellt und einen großzügigen und luftigen Freilaufstall gebaut. Sie sind Mitglied bei Naturland. 65 Milchkühe Fleckvieh bilden die Grundlage des Walznhofes. Sehr reichlich bemessene Grünflächen ermöglichen die Komplettversorgung mit eigenem Futter. Markus und Sophie Donhauser bieten im liebevoll gestalteten Verkaufshäusl wohlschmeckende Bio-Rohmilch… Walznhof Raigering weiterlesen
Wild´n Hof
Im Jahr 2010 entstand am Dorfrand von Wolkering ein Aussiedlerhof, der zur alten Hofstelle der Familie Wild gehört. In einem großzügigen, offenen Laufstall finden 70 Milchkühe, ihre Nachzucht, ein Stier sowie mehrere Ochsen reichlich Platz. Melkroboter, moderne Viehbürsten, eine zeitgemäße Milchtankstelle und die Solaranlage auf dem Stalldach zeigen, dass Johannes und Karin stets am Puls… Wild´n Hof weiterlesen
Grenzlandkäserei
Manche Erfindungen sind so bestechend, dass man sich fragt, warum sie nicht schon viel früher gemacht wurden. Uneingeschränkt gilt das für die mobile Käserei in Tischenreuth. Ihre Geschäftsführerin, die Agrar-Ingenieurin Antje Grüner, will durch veredelte Produkte wie Käse die Vertriebsmöglichkeiten regionaler Milchviehbetriebe verbessern. Morgens besucht der Käser mit einem Spezialwagen den Milchbetrieb und verarbeitet dort… Grenzlandkäserei weiterlesen
Anna Bauer Eis
Derzeit ist der Eisverkauf in Wackersdorf geschlossen. Das Eis wird an der Bäckerei im Automaten anfgeboten. Konditormeisterin Annas Bauer hat die „süße Liebe“ ihres Lebens zur Vollendung gebracht. Der Genuss ihrer hinreißenden Kunstwerke verführt zum voreiligen Versprechen, nie mehr ein anderes Eis in die Hand zu nehmen. Hilfen der Lebensmittelindustrie lehnt Anna Bauer ab. Sie… Anna Bauer Eis weiterlesen
Mark´n Hof, Familie Kunz
Christina und Andreas Kunz wirtschaften nachhaltig auf dem Mark’n Hof und sind seit 2009 überzeugte Mitglieder von Naturland. Ihre 30 Milchkühe der Rasse Fleckvieh und die Nachzucht behalten ihre Hörner und bekommen das gesamte Futter vom Hof. Als Gründungsmitglieder der mobilen Grenzland-Käserei Tirschenreuth nutzen Christina und Andreas die Möglichkeit, aus ihrer Milch Bio-Käse zu bereiten.… Mark´n Hof, Familie Kunz weiterlesen
Biohof Kulzer
Rita und Andreas Kulzer bewirtschaften den traditionsreichen Familienhof und sind seit 2016 Mitglied bei Bioland. Ihre 90 Milchkühe, die zunehmend mit Montbéliard-Rindern gekreuzt werden, sind hornlos gezüchtet, was das Risiko von Verletzungen minimiert. Das Jungvieh wird bei einem Kollegen aufgezogen, die jungen Milchkühe kehren zum Hof zurück. Um in die Direktvermarktung einzusteigen, haben sich die… Biohof Kulzer weiterlesen
Niglhof Molkerei Familie Himmelstoß
Josef und Judith Himmelstoß bringen frischen Wind in den Hof der Familie und gehen dabei konsequent einen qualitätsorientierten Weg: 2022 Stallumbau in einen Freilauf-Kompostierstall, 2023 Aufbau der Jersey-Milchkuhherde, 2025 Start der Hofmolkerei mit Direktverkauf. Lediglich mit Grünfutter, Heu und Silage gefüttert, geben die Jerseys nur um die 10 Liter Milch – aber was für eine!… Niglhof Molkerei Familie Himmelstoß weiterlesen
Mobile Käserei Staudacher
Der Traum des erfahrenen Molkereifachmanns Michael Staudacher war es lange, aus Heumilch besten Rohmilch-Bergkäse mit langer Reifezeit herzustellen. Nun hat er den Mut gefasst, diese Vision in die Tat umzusetzen, und sich über die erforderliche Investition getraut. Er gründete eine mobile Käserei, ausgestattet mit einem Spezialanhänger, der alle notwendigen Gerätschaften enthält. Michael Staudacher besucht bevorzugt… Mobile Käserei Staudacher weiterlesen
Biohof Lang
Ein direkt vom Bauernhof kommendes handgemachtes Bio-Eis ist eine echte Rarität. Renate und Sebastian Lang, seit 2005 bei Naturland, verwenden die Milch ihrer 22 Milchkühe und regionale Zutaten in Bio-Qualität. Im saisonalen Wechsel bieten sie mindestens 10 verschiedene Sorten an, speziell auch für den Winter. Gemeinsame Handarbeit – echtes Handwerk. Der SB Hofladen hat täglich… Biohof Lang weiterlesen