Die schon vor fast 1000 Jahren urkundlich erwähnte Kolbeckmühle ist heute ein moderner regionaler Mühlenbetrieb. Müllermeister Alfons Kolbeck legt großen Wert auf die Qualität des Getreides und eine sorgfältige Kontrolle beim Wareneinkauf. Der elektronisch gesteuerte Vermahlungsprozess wird weitgehend mit eigener Wasserkraft und den großen Photovoltaikanlagen der Mühle betrieben.
Beim Getreideeinkauf setzt Alfons Kolbeck auf langjährige, faire und verlässliche Beziehungen zu den Bauern der Region. Diese Partnerschaften bieten beiden Seiten Sicherheit: Die Bauern haben einen planbaren Abnehmer, die Mühle kann auf gewachsene Lieferbeziehungen und regionale Qualität bauen.
Das Mehl bleibt weitgehend in der Region. Bäckereien, Kantinen und andere gewerbliche Kunden schätzen die Qualität und die zuverlässige Zusammenarbeit. So behauptet sich die Mühle mit ihren regionalen Partnerschaften gegen die übermächtige Konkurrenz der Großmühlen.
Für den privaten Einkauf ist die Mühle von Montag bis Freitag von 9–18 Uhr und Samstag von 10–14 Uhr geöffnet. In Altenmarkt bietet die Klostermühle die wichtigsten Sorten der Kolbeckmühle an.
