Michael Wildenauer und seine Frau Franziska teilen die Überzeugung, dass gute Lebensmittel Qualität, Sorgfalt und Verantwortung voraussetzen. Mit der Eröffnung des Bioladens Schwammerl im März 2023 machten sie sich daran, ihre eigenen Vorstellungen von gutem Lebensmittelhandel zu verwirklichen.
Besonders wichtig ist ihnen die Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern. Dazu gehören die Bio-Bäckerei Forster, der Biohof Engelhardt, die Käserei Wohlfahrt sowie die Biohöfe Wenning, Hecht und Brunner. Das Bio-Vollsortiment wird durch Produkte der Bioverbände ergänzt.
Eine Besonderheit ist die eigene Küche: Der Schwammerl beliefert vier Kindergärten und eine Grundschule mit frisch zubereiteten Bio-Mahlzeiten. Die Verbindung von Einzelhandel und Gemeinschaftsverpflegung ermöglicht es, den Wareneinsatz flexibel zu gestalten und besonders reife Lebensmittel, etwa Gemüse, unmittelbar in der Küche zu verwenden. So lassen sich Lebensmittel sinnvoll verwerten und beide Geschäftszweige miteinander verbinden.