„Alles kommt aus der Region, alles ist selbst geschlachtet und veredelt!“, verspricht Bernhard Ruhland, Metzgermeister in 3. Generation. Der Fleischsommelier ist besonders stolz auf lang naturgereifte Salamis, den 7 Monate gereiften Pandurenschinken und besonders auf sein Dry-Aged-Angebot.
Zu Schwein- und Rind- kommen saisonal Lamm- und Wildfleisch.
Bernhard Ruhland übernimmt für Direktvermarkter der Region Schlachtung und Fleischreifung und ist auch Bio-zertifiziert.