Am uralten Familienhof bei Bruck i.d.OPf. bewahren Verena und Georg Kraus mit großer Hingabe eine Tradition, die seit Generationen zum Hof gehört: das Backen von Holzofenbrot aus eigenem Getreide. Mit Holz aus dem eigenen Wald wird der Backofen eingeheizt, gebacken wird ausschließlich mit hofeigenem Roggen, der in der nahegelegenen Ecklmühle gemahlen wird. Für Verena und… Stoinerhof in Hinterrandsberg weiterlesen
Schlagwort: Bauernbrot
Hofbäckerei Liebl
Seit Generationen baut die Familie Liebl Roggen an. Weit zurück reicht hier auch die Hofbäckerei. Eine Knetmaschine aus dem Jahr 1954 tut bis heute in der Backstube zuverlässig ihren Dienst. Jeden Freitag kommt aus Martin Liebls selbst gebauten Holzbrandofen ein zurecht sehr begehrtes Brot aus Natursauerteig mit 99 % Roggen. Er verkauft ab Hof am… Hofbäckerei Liebl weiterlesen
Obergschaidter Bauernladen
Wer freitags oder samstags die Fahrt nach Obergschaidt unternimmt, wird durch den Blick auf unberührte Natur belohnt und lernt die mit Begeisterung backende Isabella Brandl kennen. Den Roggen vom Hof lässt sie regional vermahlen (Typ 997), als Gewürzmischung nimmt sie die alte Familienrezeptur aus Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel. Über mehrere Tage führt Isabella den… Obergschaidter Bauernladen weiterlesen