Der Fischhof Bächer im traditionsreichen Fischbauerndorf Muckenthal war im Jahr 2019 Slowfood Food Hero. Alles dreht sich hier um die Spezialität des Hofes, den Stiftlandkarpfen. Mit nachhaltiger Teichwirtschaft und großer Expertise erreichen die Bächers beständig allerfeinste Qualität. So wird Karpfen zu einem edlen Fisch! Im Fischstüberl stehen Spezialitäten auf der Karte. Oberpfälzer Fischsuppe, Karpfensalat „Matjes… Fischhof Bächer weiterlesen
Autor: admin
Fischzucht Eiber
Johann Eiber hat kürzlich die auf das Jahr 1969 zurückgehende elterliche Fischzucht übernommen. Die Naturteichanlage wird mit frischem Quellwasser aus dem Rackelsbach gespeist. Durch eine mäßige Fütterung und ausreichend Bewegung wachsen die Fische langsam heran, was zu festem Fleisch von höchster Qualität führt. Das Sortiment umfasst Forellen, Lachsforellen und Karpfen, die alle sorgfältig von Hand… Fischzucht Eiber weiterlesen
Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz
Alois Schwarz gehört zu den Pionieren, welche die Wiedergeburt des Rotviehs in der Oberpfalzer ermöglicht haben. Mit einer kleinen Mutterkuh-Herde gelang der Start. Was sich daraus entwickelt hat, ist aller Ehren wert. In extensiver Beweidung auf ökologisch wertvollen Wiesenflächen des LBV betreibt die Familie Schwarz eine wegweisende Tierhaltung und gibt einem Slowfood Arche-Passier Heimat. Der… Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz weiterlesen
Grenzmühle, Josef Schmidt
Die Grenzmühle ist ein vielseitiger Familienbetrieb. Der Schwerpunkt liegt bei der Zucht des Roten Höhenviehs, einer alten vom Aussterben bedrohten einheimischen Rinderrasse und Slowfood Arche-Passagier. Außerdem wird Getreide, Gemüse und Mohn angebaut. Die Waldnaabaue gehört zu den letzten Auenlandschaften, die ihren natürlichen Zustand bewahrt haben und von einem unbegradigten, mäandernden Fluss geprägt sind. Josef Schmidt… Grenzmühle, Josef Schmidt weiterlesen
Lederers Landleben
Martina und Joachim Lederer haben in den letzten Jahren den Familienhof umstrukturiert und 2025 eine kleine Mutterkuhherde vom Roten Höhenvieh erworben, die in den nächsten Jahren weiter aufgebaut wird. Zum Sortiment gehören Rapsöl und Leinöl vom eigenen Feld, schonend kaltgepresst und ungefiltert, sowie Mehle aus Weizen, Roggen und Dinkel, sowie Hartweizengries. Mehle und Öle werden… Lederers Landleben weiterlesen
Biohof Stahl
Auf dem Jahrhunderte alten Hof der Familie Stahl weidet seit 2014 eine Mutterkuhherde vom Roten Höhenvieh. Martina und Gerald Stahl haben sich für die selten gewordene traditionsreiche Rasse entschieden. Einen großen Teil des Jahres verbringen die ruhigen und genügsamen Tiere auf den großzügigen Weideflächen. Ein Metzger aus der Nachbarschaft erledigt die Schlachtung. Feinzerlegung und Kommissionierung… Biohof Stahl weiterlesen
Lobenhof
Christina und Sebastian Lobenhofer haben sich für nachhaltige und artgerechte Mutterkuh-Weidehaltung entschieden und geben mit der Zucht von Roten Höhenvieh der uralten Oberpfälzer Rasse Zukunft. Der Herdenverband aus 14 Mutterkühen, Stier und Nachzucht steht von April bis Oktober ganztägig auf der Weide. Die Kälber bleiben bei ihren Müttern und werden zweieinhalb bis drei Jahre aufgezogen.… Lobenhof weiterlesen
Rotviehhof am Jurasteig
Wenn aus Liebhaberei Profession wird. Als Beate und Hans Graml ihre Liebe zum Roten Höhenvieh, einer seltenen alten Rasse, entdeckten, setzten sie mit unglaublich viel Idealismus, Herzblut und Engagement ihre Vorstellungen von artgerechter Haltung, biologischer Nachhaltigkeit und Vielfalt auf ihrem längst biozertifizierten Hof um. Die glücklichen und robusten Rinder leben nahezu ganzjährig im Freien und… Rotviehhof am Jurasteig weiterlesen
Rotviehhof Sauer
Günter und Erika Sauer wagten 2003 den Neuanfang und entschieden sich für das selten gewordene rote Höhenvieh, einem Slow Food Arche Passagier. Aus bescheidenen Anfängen entwickelten sie einen bedeutenden Zuchtbetrieb mit einer 100köpfiger Herde. Die Familienverbände mit Mutterkuhhaltung sind – wann immer möglich – auf mehreren Weiden anzutreffen. Die immer schon nachhaltig betriebene Landwirtschaft ist… Rotviehhof Sauer weiterlesen
Rotvieh Schneider
Hildegard Schneider, Tochter Heidi und Sohn Markus züchten seit Jahrzehnten Rotes Höhenvieh, schlachten und verarbeiten dieses in ihrer Landmetzgerei und vermarkten es auf mehreren Oberpfälzer Wochenmärkten. Mutterkühe, Nachzucht und Stier des seltenen „Roten Höhenviehs“ weiden ganzjährig auf großzügigen Flächen. Die prächtigen Tiere sind Slow Food Arche Passagiere. Sie liefern ein qualitativ hervorragendes Fleisch. Besonders stolz… Rotvieh Schneider weiterlesen
Günter Schultes
Hier begann 1999 die Wiedergeburt des Roten Höhenviehs in der Oberpfalz. Ralf Hotzy vom LBV initiierte damals ein Projekt auf Ausgleichsflächen für den Autobahnbau, und Günter Schultes war von Anfang an dabei. Mit viel Mühe konnten in Tschechien und Sachsen die letzten Tiere dieser einst weit verbreiteten Rasse aufgespürt werden – sie bildeten die Grundlage… Günter Schultes weiterlesen
Beerhof
Oberhalb Pettenreuth, im idyllischen Hügelland des Bayerischen Vorwaldes, liegt der seit 1780 in Familienbesitz befindliche Beerhof, Mitglied bei Naturland seit 2001. Nur selten findet man das Konzept des „alles aus einer Hand“ so gut und vollständig umgesetzt wie hier. Das beginnt mit einem umsichtigen Futteranbau, setzt sich fort mit großzügiger Weidehaltung und einer modernen Melkanlage.… Beerhof weiterlesen
Biohof Koller
Ruth und Franz Graf starteten 2001 mit bescheidenen 6 Schafen, 3 Ziegen und einer Kuh. Sie entwickelten daraus einen bemerkenswerten Biohof mit geschlossenem Betriebskreislauf . Die Einzellage mit großzügigem Umland ermöglicht eine Tierhaltung, wie sie besser nicht sein könnte. Luftige Tiefstreuställe, ein ständiger Weidezugang auch für die Schweine und jeder wirtschaftlichen Optimierung Hohn sprechende Mutter-Kind-Regelungen… Biohof Koller weiterlesen
Gemüsebau Schweiger
Die Erfahrungen von über 70 Jahren Gemüseanbau in der Familie zeigen sich in einem breiten Programm, das die Schweigers in zwei Betrieben nachhaltig, teilweise auch bio-zertifiziert anbauen. Gemüse und Kartoffeln bilden den Schwerpunkt, dazu kommen saisonal Setzlinge, Obst, Kräuter und Blumen. Unverzichtbare Zukäufe stammen soweit irgend möglich aus der Region. Der Marktstand ist mittwochs und… Gemüsebau Schweiger weiterlesen
Biogemüse Steinhilber
So schön es bei der idyllisch gelegenen Uchamühle auch ist, so braucht es hier für den erfolgreichen Gemüseanbau doch Leidensfähigkeit, Ausdauer und ein gutes Gespür für die Möglichkeiten. Das hat Diplom-Ingenieur Steinhilber bewiesen und seit 1994 einen bemerkenswerten Bio-Gemüseanbau etabliert. Eine konsequente Mischkultur der unterschiedlichsten Pflanzen lässt ein lebendiges Öko-Gefüge mit Lebensraum für viele Insekten… Biogemüse Steinhilber weiterlesen
Biokäserei Wohlfahrt
Die Biokäserei ist Vision und Lebenswerk des Harald Wohlfahrt. Sein Weg von einem traditionellen Milchbetrieb zur Instanz für Käsequalität und -vielfalt der Oberpfalz zeigt Zielstrebigkeit, Umsicht und Tatkraft auf bewunderungswürdige Weise. Aus 100% Bio zertifizierter ortsnaher Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch wird größtenteils Rohmilchkäse hergestellt. Der erfahrene Käser steuert mit glücklicher Hand zwischen traditionellem Handwerk und… Biokäserei Wohlfahrt weiterlesen
Bio Landmetzgerei Merkl
Eine Bio-Metzgerei mitten im Steinwald? Kaum zu glauben, aber wahr! Das Ehepaar Manuela und Kajetan Merkl hatten eine Vision und den Mut, sie zu realisieren. Schweinefleisch, Rind- und Kalbfleisch, Lamm, Zicklein, Rehfleisch, Enten, Gänse, Hühner, Puten, Perlhühner. Die Bio-Wurstwaren kommen aus eigener Herstellung und sind ohne Pökelsalz, Jod, Phosphat, Trinatriumcitrat, Geschmacksverstärker und Hefeextrakt. Verkauft wird… Bio Landmetzgerei Merkl weiterlesen
Beutnerhof
Der denkmalgeschützte Beutnerhof ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine erstklassige Quelle für frisches Gemüse. Mit selten gewordener Konsequenz vermarktet die Familie Beutner ausschließlich das auf ca. 5 ha selbst angebaute Gemüse und Obst. Das Angebot richtet sich daher saisonal nach dem Lauf der Jahreszeiten. Verkauft wird ab Hof und in der Saison auf… Beutnerhof weiterlesen
Ziegenkäserei Lücke
Dirk Lücke erhält vorzügliche Demeter-Ziegenmilch vom Michlbauern in Ursensollen. Daraus zaubert er einige der feinsten Bio-Käse der Oberpfalz. Dabei verwendet er nur Naturlab und meidet Gentechnik und Zusatzstoffe. Besonders gefallen hat uns der wunderbar milde Frischkäse. Hier zeigt sich eindrucksvoll das Ergebnis von hochwertiger Ziegenmilch, moderner Melk- und Kühltechnik und professioneller Verarbeitung. Eine Klasse für… Ziegenkäserei Lücke weiterlesen
Ehenfelder Wildspezialitäten
Wenn zwei Freunde ihre Leidenschaft fürs Jagen teilen und zugleich das Metzgerhandwerk leben, entsteht etwas mit besonderer Nähe zur Natur und zum Produkt. Genau so arbeiten Martin Methe und Markus Bauer: Sie verarbeiten das Wild aus ihren eigenen Revieren sowie aus mehreren Nachbargebieten und können dadurch eine breite Auswahl heimischer Wildspezialitäten anbieten – darunter auch… Ehenfelder Wildspezialitäten weiterlesen
Fischzucht Wunderlich
Immer schon träumte Markus Wunderlich, passionierter Fischliebhaber, von eigenen Fischen bester Qualität. Aus dem Hobby wurde Beruf. Heute bewirtschaften er und seine Frau Karin drei Anlagen mit Naturteichen. Sie sind stolz auf ihre gesunden Forellen, Saiblinge und Karpfen. Auf den Wochenmärkten der Region sind Karin und Markus Wunderlich seit 2021 präsent. Sie bieten ihre Fische… Fischzucht Wunderlich weiterlesen
Kartoffeln Dobler
Mehr als 100 Jahre alte namensbeschriftete Kartoffelkisten im Fundus beweisen eine langjährige Expertise der Familie. Trotz allgegenwärtiger Schädlinge und einer zunehmenden Wasserknappheit lassen sich Maria und Anton Dobler ihre Begeisterung nicht nehmen. Von grundlegender Bedeutung sieht der erfahrene Kartoffelbauer die richtige Balance der Nährstoffe im Acker. Die vielfach propagierten Werte, steigern zwar den Ertrag –… Kartoffeln Dobler weiterlesen
Direktvermarktung Müller
Die Familie Müller hat in der Region einen guten Namen für Produkte vom Rotwild aus eigenem Gehege. Hege, Schlachtung, Zerlegung und Aufbereitung geschehen am Hof. Ergänzt wird das Angebot durch Kartoffeln, Forellen aus eigenen Teichen und Honig. Verkauft wird ab Hofladen und Oktober bis Ostern Freitag Nachmittag auf dem Wochenmarkt in Vohenstrauß.
Biohof Pöllinger
Ausgedehnte fette Weiden ermöglichen es Helmut und Martina Pöllinger, ihre 60 Milchkühe ausschließlich von Grünfutter zu ernähren. Aus der hochwertigen Milch entsteht ein empfehlenswerter Heumilchkäse. Die liebevoll gestaltete Milchtankstelle am Hof stellt ausgezeichnete Frischmilch bereit, im benachbarten Kühlschrank liegt ein Sortiment aus vielerlei Frischkäse, eingelegtem Käse und Schnittkäse für den Verkauf bereit. Wer Glück hat,… Biohof Pöllinger weiterlesen
Hofladen Kispert
Metzgermeister Winfried Kispert besitzt mehr als 70 Jahre Berufserfahrung. Er weiß um die Geheimnisse der traditionellen Fleischmacherkunst wie wenige. Ob es sich um Wagyu-Rind aus der Region oder streßhormonfreies Wild handelt – er hat längst die Ideallinie erkannt und realisiert sie. Seine Schinken und Salamis verschiedenster Wildtiere sind legendär. Wilfried Kisperts besondere Liebe gilt der… Hofladen Kispert weiterlesen
Hauner Schwestern
Auf den Wochenmärkten in Regensburg, am Kornmarkt und Stadt am Hof sticht ein Highlight ins Auge. Es ist der fast unglaubliche Marktstand der Hauner Schwestern. Wildkräuter, von denen die wenigsten bisher gehört haben, teilen sich den Platz mit eine Vielzahl frischer Gemüse oft ausgefallener Sorten. Die Freude am Produkt zeigt sich in einer ungehemmten Experimentierfreudigkeit.… Hauner Schwestern weiterlesen
Freibier
Es geht hier nicht um kostenloses Bier, wie man meinen könnte, sondern um den offenen Zugang zur Rezeptur – open source – Freibier. In der Hobbybrauerszene ist es üblich, Rezepte und Erfahrungen zu teilen. Sven Wagner und Michael Eberhard, studierte Brauer (Weihenstefan) erfüllen sich ihre Brau-Träume selbst. Was 2016 als Liebhaberei begann, betreiben sie seit… Freibier weiterlesen
Biolandhof Heitzer
Dominik Heitzer ist seit 2016 Mitglied bei Bioland. Er widmet sich auf 40 ha dem nachhaltigen Gemüse- und Feldfrüchteanbau und hat sich damit einen guten Ruf erworben. Für den Direktverkauf baut er Kartoffen, Salate, Zwiebel, Karotten, Tomaten, Rote Beete, Süßkartoffeln, Knoblauch, u.a. an. Das Hühnermobil bevölkern derzeit ca. 160 Hühner. Im Hofladen bietet die Familie… Biolandhof Heitzer weiterlesen
Weinbau Dietl
Im Alter, in dem andere bereits über die Rente nachdenken, ließen Eva und Karl Dietl sich von der Weinbegeisterung anstecken und pflanzten im Jahr 2007 auf dem historischen Weinberg der Familie 2000 Rebstöcke mehrerer PIWI-Sorten, darunter die weißen Rebsorten Johanniter und Solaris sowie Rotweine aus den Rebsorten Regent, Pinotin und Cabertin. Eva Dietl kümmert sich… Weinbau Dietl weiterlesen
Mayer Direktvertrieb
Sieben im Betrieb arbeitende Familienmitglieder stehen für eine ungewöhnliche Leistungspalette von Rinder- und Schweinezucht, eigener Schlachtung, Verarbeitung und Direktvertrieb bis hin zum Bennholzhandel und einer Biogasanlage. Die Milchkuhherde verfügt über einen großzügigen Freilaufstall, die Nachzucht bleibt am Hof und wird aufgezogen. Das Futter dafür liefern weitestgehend die hofeigenen Flächen. Die zutraulichen Strohschweine fühlen sich sichtbar… Mayer Direktvertrieb weiterlesen
Metzgerei Geier
Sigmund Geiers Landmetzgerei ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tierwohl, handwerkliche Metzgerei und Selbstvermarktung erfolgreich miteinander kombiniert werden können. Auf dem Hof leben 35 Bullen und 160 Schweine, die mit hofeigenem Futter ernährt werden. In einer Zeit, in der dies als unwirtschaftlich gilt, lässt der Metzgermeister seine Schweine fast ein Jahr alt werden. Dadurch erzielt… Metzgerei Geier weiterlesen
F.X.Hummel
Auf dem Bauernhof Hummel werden traditionell Schweine und Hühner gehalten. Derzeit tummeln sich 80 Schweine auf Stroh und 450 Hühner im mobilen Hühnerstall. Alle Tiere werden mit hofeigenem Futter ernährt. Verkauft wird im eigenen Metzgerladen.
Bio-Gemüsebau König
Joseph und Andrea König haben es geschafft, in 35 Jahren einen biologisch toten Maisacker in ein blühendes Paradies zu verwandeln. Beruf ist ihnen Berufung, Demeter-Mitgliedschaft seit 1989 ein Selbstverständnis. So gehören sie zum Urgestein nachhaltigen Gemüseanbaus der Oberpfalz. Im Lauf der Jahre haben sie Pflanzen aus eigener Anzucht entwickelt, welche optimal an das herausfordernde Klima… Bio-Gemüsebau König weiterlesen
Biohof Zellermühle
Brigitte und Maximilian Sturm bewirtschaften mit viel Herzblut die Zellermühle. Sie sind Mitglied bei Naturland, und ein wichtiges Standbein ihres 50 ha großen Hofes ist die Mast mehrerer Rinderrassen. Die Tiere haben viel Auslauf und werden im Alter von 24 bis 30 Monaten stressfrei geschlachtet. Auch die Hühnerschar genießt viel Freilauf. Ein Großteil der rund… Biohof Zellermühle weiterlesen
Bäckerei Altmann
Werner Altmann ist weithin bekannt für seine „schweren Brocken“ – ein doppelt lang gebackenes Bauernbrot, das mit 9 Pfund Gewicht beeindruckt. Der freundliche Bäckermeister sieht sich in einer langen Familientradition und pflegt die überlieferten Rezepte mit großer Hingabe. Er arbeitet konsequent ohne Fertigmischungen und verzichtet auf die Zugabe von Konservierungsstoffen, Enzymen und anderen Backhilfen. Das… Bäckerei Altmann weiterlesen
Bäckerei Landstorfer
Als Oliver Herrlein 2021 die Möglichkeit bekam, die bereits bestehende Bäckerei in Sinzing zu übernehmen, griff er beherzt zu. Seitdem hat der junge Bäckermeister die Entwicklung angeschoben und eine zunehmend beliebte Bio-Linie etabliert. Das Mehl bezieht er großteils von der Poschenrieder Mühle in der Nachbarschaft. Die Eier liefert Michael Hüttner/Viehhausen. Das Sortiment ist mit Umsicht… Bäckerei Landstorfer weiterlesen
Bäckerei Seer
Wer die Bäckerei Seer in Hohenthann besucht, ahnt oft nicht, welche bedeutende Rolle der Innungsmeister für den grenznahen Bereich des Landkreises Tirschenreuth spielt. Seine beiden Bäckerwägen sind jede Woche an fünf Tagen unterwegs, um die ländliche Versorgung sicherzustellen. Während Herbert Seer bei der Energieversorgung äußerst innovativ agiert und somit praktisch energieautark ist, legt er in… Bäckerei Seer weiterlesen
Brot Schatz
Franz Vieracker, leidenschaftlicher Bäcker, betreibt mit seiner Frau Susanne eine einzigartige Sauerteig Backstube in Paulsdorf bei Amberg:Unbehandeltes Mehl von der Poschenrieder Mühle, sorgfältige handwerkliche Arbeit und ein eigener Sauerteig – ganz ohne Hefe – bilden die Grundlage der hervorragenden Brote. Nach einem langen und nicht immer einfachen Berufsweg hat er eine klare Arbeitsphilosophie: Im Mittelpunkt… Brot Schatz weiterlesen
Bäckerei Stefanie Lehmeier
In einem Dorf mit nur wenig mehr als Tausend Einwohnern eine ernsthafte Bäckerei zu betreiben, ist schon eine Herausforderung. Stefanie Lehmeier, begeisterte Bäckermeisterin und Innungs-Chefin der Region stellt sich wie ihre Vorfahren dieser Situation. Sie weiß, nur exzellente Produkte und ein entsprechender Ruf sichern ihre Zukunft. So waren wir auf ihre Backwaren durchaus gespannt. Schnell… Bäckerei Stefanie Lehmeier weiterlesen
Bäckerei Lindner
Josef Lindner, stolzer Bäcker- und Konditormeister in 4. Generation, arbeitet in einem schwierigen Umfeld: Der Ort ist klein, die Kaufkraft der Gegend bescheiden, zudem halbiert die grenznahe Lage das Einzugsgebiet. Abhilfe schaffen Filialen in Schönsee und Tiefenbach. Sein Bäckerwagen beliefert die Dörfer im weiten Umfeld und sichert die ländliche Versorgung. Soweit das Mehl nicht von… Bäckerei Lindner weiterlesen
Bäckerei Forster
Zur Referenz für Bio-Backwaren in der nördlichen Oberpfalz hat sich seit 1999 die Bäckerei Forster in Windischeschenbach entwickelt. Große Beachtung legt der Bäckermeister auf den Einkauf bester Bio-Mehle. Deren Lagerzeiten minimiert er, indem er sich in kurzen Intervallen von regionalen Mühlen wie der Gailertsreuther Mühle mit frischem Mehl beliefern lässt. Zutaten und Gewürze vermahlt er… Bäckerei Forster weiterlesen
Bäckerei Adl – Stefan Krauss
In Kemnath befindet sich die wohl älteste Bäckerei Deutschlands. Stefan Krauss, junger, dynamischer Bäckermeister und seine Frau Susanne führen diese in 19. Generation. Roggen- und Weizenmehl liefert die Schustermühle aus dem nahe gelegenen Eisersdorf, Dinkel kommt vom Demeterhof Dötterl aus Erdenweis. Auch weitere Zutaten wie Eier und Früchte stammen aus der Region. Das Bauernbrot als… Bäckerei Adl – Stefan Krauss weiterlesen
Bäckerei Heitzer
Wer als Bäcker an einem Ort mit nicht einmal 1000 Einwohnern überleben will, kann sein Glück nur in der Filialisierung suchen. Gut gelungen scheint dies der Bäckerei Heitzer zu sein, die damit auch eine wichtige Funktion für die Nahversorgung der strukturschwachen Region erfüllt. Die Bäckermeister Gregor und Silvio Heitzer legen Wert auf regionale Zutaten und… Bäckerei Heitzer weiterlesen
Mayer Direktvertrieb
Sieben im Betrieb arbeitende Familienmitglieder stehen für eine ungewöhnliche Leistungspalette von Rinder- und Schweinezucht, eigener Schlachtung, Verarbeitung und Direktvertrieb bis hin zum Bennholzhandel und einer Biogasanlage. Die Milchkuhherde verfügt über einen großzügigen Freilaufstall, die Nachzucht bleibt am Hof und wird aufgezogen. Das Futter dafür liefern weitestgehend die hofeigenen Flächen. Die zutraulichen Strohschweine fühlen sich sichtbar… Mayer Direktvertrieb weiterlesen
Hofvermarktung Gärtner
Michael und Andrea Gärtner, Mitglied beim Biokreis, entschlossen sich 2023 zu einem kompletten Neustart. Angusrinder in Mutterkuhhaltung bilden nun den Schwerpunkt, ergänzt durch Puten und Gänse. Eine modernes EU-zertifiziertes Schlachthaus mit Kühl-, Zerlege- und Lagerräumlichkeiten ermöglicht es ihnen, alles in der Hand zu behalten und individuellen Kundenwünschen entsprechen zu können. Das Angusfleisch vom Hof ist… Hofvermarktung Gärtner weiterlesen
Kaiser Biogenuss
Die großzügig dimensionierten Weiden der Straußmühle in Deining sind Grundlage der exzessiv gehaltenen 40- bis 50-köpfigen Herde deutscher Angusrinder. Deren gemächliches Leben findet weitgehend im Freien statt, lediglich im Winter geben sie dem offenen Laufstall den Vorzug. Kein Wunder, dass bei dem seit 2004 nachhaltig ausgerichteten Naturland-Mitglied eine ganz vorzügliche Fleischqualität entsteht. Gut organisiert ist… Kaiser Biogenuss weiterlesen
Finkenhof
Extensive Landwirtschaft in ihrer reinsten Form können flächenbedingt nur wenige Landwirte leisten. Die Familie Schneider auf dem alten Finkenhof ist eine rühmenswerte Ausnahme. Auf riesigen, naturnahen Weiden leben seit 30 Jahren ganzjährig gutmütige und robuste Angusrinder in Familienverbänden aus Mutterkühen, Nachzucht und Deckstier. In den Monaten ohne saftiges Gras stehen reichlich Heu und Grün-Silage am… Finkenhof weiterlesen
Biohof Obermeier
Seit über 20 Jahren betreiben Karl und Petra Obermeier auf derzeit 100 Hektar nachhaltige Landwirtschaft. Entwickelt hat sich alles aus bescheidenen Anfängen. Nach einigen Umwegen stellte sich heraus: Deutsche Angusrinder sind hier richtig. Heute steht die in Mutterkuhhaltung betriebene Herde im Zentrum. Geschlachtet wird vierteljährig im eigenen EU-zertifizierten Schlachthaus. Ein belastender Transport wird dadurch vermieden.… Biohof Obermeier weiterlesen
Geflügelhof Lehner
Inmitten grüner Wiesen mit viel Platz leben Hühner, Enten, Gänse und Puten auf dem Lehnerhof. Verkauft wird auf den Bauernmärkten in Regensburg, Regenstauf und Roding. Das Angebot ist immer schlachtfrisch, schwankt saisonal und umfasst auch Raritäten wie Füße.
Gemüse Bieneck
Viele Jahre war Küchenmeisterin Ulrike Bieneck in der Gastronomie tätig gewesen, als es mit der Milchwirtschaft am Hof der Familie nicht mehr weiter ging. Sie entschied sich, den Kochlöffel gegen den Spaten einzutauschen und ihr Glück im Gemüseanbau zu suchen. Dass es sich um eine Herzensangelegenheit handelt, zeigt ihr strahlendes Gesicht, wenn sie über ihren… Gemüse Bieneck weiterlesen
Biohof Froschhammer
Der landwirtschaftliche Betrieb in der fünften Generation arbeitet seit 2009 nach den Naturland-Richtlinien. Eine besondere Spezialität sind die in Freilandhaltung lebenden Bentheimer Schweine, eine seltene alte Rasse, die in die Slow Food Arche aufgenommen wurde. Auch die prächtige Herde der Kamerun- und Dorper-Schafe bietet einen beeindruckenden Anblick. Der Hofladen zeigt ein vielfältiges Sortiment an biologischen… Biohof Froschhammer weiterlesen
Klostermühle Altenmarkt
Melanie und Alfred Rauscher haben durch umfassende Sanierungsmaßnahmen die historische Klostermühle vor dem Verfall bewahrt. Ein zentraler Bestandteil ihres Konzepts ist der wunderbare Bauernladen, in dem zahlreiche selbstgemachte Marmeladen aus heimischen Gärten angeboten werden. Alte Kartoffelspezialitäten wie Zwirl stammen aus dem eigenen Holzofen. Das vielseitige regionale Sortiment im Bauernladen ist mit großer Umsicht zusammengestellt. Klassiker… Klostermühle Altenmarkt weiterlesen
Straußenhof Kotzenbach
Karin und Harald Franz haben den Familienhof bereits vor 25 Jahren auf die Haltung von Straußen umgestellt und waren damit in vielerlei Hinsicht Pioniere. 2009 erhielten sie die Zulassung als EU-zertifizierter Schlachtbetrieb. Die Strauße, die in der Regel 12 bis 16 Monate alt und etwa 100 kg schwer sind, werden stressfrei geschlachtet und direkt auf… Straußenhof Kotzenbach weiterlesen
Jurakistl
Die Kochmanufaktur GmbH aus Parsdorf betreibt in Neumarkt den Regionalmarkt „Jurakistl“. Die hochwertigen Produkte stammen aus regionaler und familiär geprägter Landwirtschaft. Das Sortiment bietet Transparenz und Nähe zum Produkt und fördert Tierwohl und Umweltschutz. Viele der Höfe werden bereits empfohlen:
Marktladen 8411
Daniela und Werner Lang stehen für eine neue Form des regionalen Lebensmittelhandels. Mit dem im Herbst 2021 eröffneten Marktladen 8411 setzen sie auf Nachhaltigkeit und Transparenz. Konsequent arbeiten sie mit guten Erzeugern aus dem nahen Umfeld und legen großen Wert darauf, den Verpackungsaufwand so klein wie möglich zu halten. An prominenter Stelle dominiert die Theke… Marktladen 8411 weiterlesen
Biohof Haberlbauer
Herzstück des seit 1998 biologisch nachhaltig arbeitenden Hofes (Gäa) ist die Fleckvieh-Herde bestehend aus 60 Milchkühen und ihrer Nachzucht. Gefüttert wird im Sommer mit Grünfutter, im Winter vorwiegend mit Heu und etwas Silage. Geschlachtet wird beim örtlichen Metzger, die Weiterverarbeitung erfolgt in der hofeigenen Metzgerei. Gerne empfehlen möchten wir die durchwegs gut geratenen Wurstwaren. Besonders… Biohof Haberlbauer weiterlesen
Bäcker Georg Obermeier
Ein sensationelles im Steinofen gebackenes Bauernbrot aus 90% Roggen und 10% Dunkelweizen mit 3-Stufen-Natursauerteig kommt aus Irrenlohe. Die Eckl-Mühle/Neunburg v.W. liefert das Mehl. Eine kräftige Würzung erreicht Georg Obermeier durch Zugabe von Fenchel und Anis (ganz) sowie Koriander und gemahlenem Kümmel. Verkauft wird am Freitag auf dem Bauernmarkt Schwandorf und am Hof. Georg Obermeier bietet… Bäcker Georg Obermeier weiterlesen
Metzgerei Hofstetter
Das Hofstetter´sche Konzept ist seit bald 200 Jahren erfolgreich: Landwirtschaft + Metzgerei. Die Rinder kommen aus dem eigenen Stall, die Schweine von einem befreundeten Bauern der Region. Geschlachtet wird in den modernen eigenen Räumen. Mit Stolz gibt Senior Martin Hofstetter Auskunft: „Alles, was in der Kühltheke liegt, ist von uns selbst gemacht; Fremdware kommt mir… Metzgerei Hofstetter weiterlesen
Bio-Obst Hansenrieder Land
Die Apfelbaumsammlung von Eva Spießl-Mayr und Martin Mayr sucht ihresgleichen. Beide sind Agraringenieure und haben nach aufwendigen Recherchen über 200 überwiegend alte und für den Standort gut geeignete Apfelsorten ausgewählt. Jene sind nun mit je einem Hochstammbaum vertreten. Spezialität des Hofes sind hochwertige und sehr individuelle Mischsäfte. Der Qualitätsanspruch wird durch die Ernte von Hand,… Bio-Obst Hansenrieder Land weiterlesen
Gemüsehof Renner
Xaver Renner und seine Frau Petra, unterstützt von ihrer Tochter Maria, bewirtschaften ein besonders schön gelegenes Landgut im Rehtal, das auf bald 900 Jahre Geschichte zurückblicken kann. Kaum jünger sein dürfte der dort betriebene Gemüseanbau, der wohl seit je her das nahe gelegene Regensburg versorgte. Eine Freude ist es immer, auf dem samstäglichen Regensburger Kornmarkt… Gemüsehof Renner weiterlesen
Brennerei Mike Kerschensteiner
Mike Kerschensteiner hat kürzlich von seinem Vater Gerhard die Brennerei übernommen. Die Wurzeln reichen zurück ins Jahr 2014, als die Familie Kerschensteiner begann, eine Streuobstwiese mit über 140 Obstbäumen ökologisch zu bewirtschaften. Das vielfältige Sortiment umfasst (Sauer-)Kirschen, Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Apfel- und Birnenquitten, Zibarten, Mirabellen sowie Wal- und Haselnüsse. Ergänzt wird die Anlage durch rund… Brennerei Mike Kerschensteiner weiterlesen
Fischzucht Grasse
Bettina und Christian Grasse führen den auf Salmonidenzucht spezialisierten Betrieb bei Pilsach in zweiter Generation. Regenbogenforellen, Bachforellen, Lachsforellen und Saiblinge begleiten sie über zwei Jahre vom winzigen Fischei bis zum schlachtreifen Fisch. Der Grasse Fischwagen steht Samstag Vormittag auf dem Wochenmarkt in Neumarkt.
Demeterhof Staudigl
Willi und Elisabeth Staudigl sind seit Jahrzehnten begeisterte Anhänger der biodynamischen Landwirtschaft nach den Demeter-Richtlinien. Auf 16 Hektar wachsen eine Vielzahl Gemüse und Kartoffel sowie Roggen, Dinkel, Weizen und Sommergerste. Familie Staudigl beliefert die Bio-Bäckerei Wehr mit Weizen und die Bio-Brauerei Lammsbräu mit Brau-Gerste. Verkauft wird freitags von 15:00 bis 18:30 Uhr ab Hof und… Demeterhof Staudigl weiterlesen
Imkerei Kieweg
Anna Kieweg betreut 80 Bienenvölker. Sie war lange Mitglied bei Naturland, ist aus Kostengründen aber kürzlich ausgeschieden. Frau Kieweg, an ihrem originellen Stand von Weitem erkennbar, ist Samstag Vormittag auf dem Bauernmarkt Neumarkt anzutreffen.
Bäckerei Paulus
Museumsbäcker Roland Paulus backt in den traditionellen Steinbacköfen des Freilichtmuseums ein wunderbares traditionelles Bauernbrot. Das Mehl kommt von der Poschenrieder Mühle. Auf dem Bauernmarkt Perschen bietet er zusätzlich Hefezopf, Zwiebelkuchen und Schmalzgebäck an. Die stets lange Warteschlange dokumentiert den guten Ruf.
Hanslhof, Familie Köberl
Die Milchwirtschaft ist traditionell der Schwerpunkt des Hanshofes. Der niedrige Milchpreis hat dazu geführt, dass Kathi Köberl auf der Suche nach Alternativen begann, eine hofeigene Molkerei zu betreiben. Im Sortiment sind nun Butter, Joghurt, Quark, Pudding, Frischkäse und Weichkäse. Eigene Kreationen wie elf Sorten Fruchtaufstrich, eingemachtes Obst und Gemüse, Apfelsaft und Eier runden das Sortiment… Hanslhof, Familie Köberl weiterlesen
Luber, Schnaittenbach
Ein junger Metzgermeister, der die liebenswerte Landmetzgerei seines Vaters übernimmt, steht vor einer Herausforderung, wenn diese im Nirgendwo liegt und es die Gemeinde inklusive Hauptort kaum über 4000 Einwohner bringt. Andreas Luber bleibt jedoch optimistisch: Mit dem Marktwagen erreicht er in Amberg die Liebhaber authentischer Fleisch- und Wurstwaren, im Metzgereiladen treffen sich die Ortsansässigen und… Luber, Schnaittenbach weiterlesen
Metzgerei Heldrich
Wer in der kleinen Gemeinde Edelsfeld auf einen attraktiven Metzgerladen stößt, der dann auch noch ein beachtliches Sortiment bester Qualität bereit hält, darf sich glücklich schätzen. Mario Heldrich führt in 3. Generation den Familienbetrieb. Dieser ist regional bestens vernetzt und bezieht alle Schlachttiere aus der Gegend. Das umfassende Programm eigener Wurstwaren beeindruckt. Bratwürste im Bändeldarm,… Metzgerei Heldrich weiterlesen
Manuela Pilhofer
An Manuela Pilhofers kleinem Stand auf dem Amberger Bauernmarkt sollte man nicht achtlos vorbeigehen. Hier hat man die Gelegenheit, Säfte und Marmeladen von hervorragender Qualität zu erwerben. Die Streuobstwiese, die ihr Mann 1998 angelegt hat, beherbergt besondere alte Apfel-, Birnen- und Quittensorten, die bereits 1912 für die Oberpfalz empfohlen wurden. Diese Wiese wird mit viel… Manuela Pilhofer weiterlesen
Mühlen Bio Familie Pätzold
Wo einst nahe der Pilsach eine Mühle stand, befindet sich heute der Naturland-Betrieb der Familie Pätzold. 70 Milchkühe mit Nachzucht bilden den Schwerpunkt. Ganzjährig mit Gras und Heu vom eigenen Grund ernährt, liefern sie eine wohlschmeckende Milch. Die Milch wird am Hof in der Milchtankstelle verkauft. Sie ist bewusst nicht homogenisiert und nur kurz pasteurisiert.… Mühlen Bio Familie Pätzold weiterlesen
Einberghof
Seit sich Julia Schneider und Daniela Skalla 2019 entschieden haben, den über 100 Jahre alten Hof der Familie mit neuem Leben zu erfüllen, hat sich viel getan. Obstbäume stehen auf einem ehemaligen Maisfeld, der Garten wird nach den Richtlinien der Permakultur umgestaltet. Im ehemaligen Schafstall leben nun Alpakas. Die selbst auferlegten Richtlinien gehen weit über… Einberghof weiterlesen
Bio Starzenbauer
Wer den paradiesisch gelegenen uralten Fuchshof aufsucht, kann hölzerne Dachrinnen bewundern, mit Glück Pferden bei der Feldarbeit zusehen oder sich von Shekinahs und Johannes‘ Begeisterung für nachhaltige Landwirtschaft anstecken lassen. Diese ist für sie keine Mode, sondern Lebensgrundsatz. Inmitten der Wiesen nicht zu übersehen ist die Herde aus Mutterkühen, Milchkälbern und Ochsen. Oberpfälzer Weideochsen sind… Bio Starzenbauer weiterlesen
Bio-Landgut Federkiel
Astrid und Hans Kriechenbauer bewirtschaften das geschichtsträchtige Landgut in idyllischer Lage mit viel Leidenschaft. Seit den 1980er Jahren widmen sie sich der hochwertigen Geflügelzucht und ließen das Landgut im Jahr 1995 als Bioland-Betrieb zertifizieren. Ihre nachhaltige und extensive Landwirtschaft folgt strengen Richtlinien, die eine dauerhaft hohe Qualität garantieren. Ganzjährig bieten die Kriechenbauers schmackhafte Masthähnchen (ISA-JA-757)… Bio-Landgut Federkiel weiterlesen
Schwarzachtaler Wiesenei
Im Jahr 2019 haben Bettina und Thomas Raab den Entschluss gefasst, Hühner auf die bestmögliche Weise zu halten. Mit viel Engagement und Leidenschaft haben sie drei mobile Ställe angeschafft, die mit zahlreichen durchdachten Extras ausgestattet sind. Solarbetriebene Beleuchtung, Lüftungssysteme, Klappenöffnungen, ein großer, verschließbarer Scharrraum sowie Nester, die mit Dinkelspelzen gefüllt sind, bieten den Tieren ein… Schwarzachtaler Wiesenei weiterlesen
Freilandhühner Familie Hirn
In Schönsee kümmert sich die sympathische Familie Hirn seit 2019 tatkräftig um ihre derzeit 1700 Legehennen. Diesen stehen mehrere Mobil- und Festställe zur Verfügung. Weiße und braune Rhodeländer- (Tetra-)Hennen genießen den großzügigen Auslauf. Das Futter kommt vom Hof bzw. aus der Region. Der Betrieb ist gen- und antibiotikafrei. Verkauft werden die Eier am Hof, im… Freilandhühner Familie Hirn weiterlesen
Biolandhof Heislbetz
Der bereits im Jahr 1414 als „Balders“ urkundlich erwähnte Hof ist seit bald 300 Jahre in Händen der Familie, wurde zuletzt aber nur noch im Nebenerwerb betrieben. Michael und Monika wagten 2012 den Sprung in die Legehennen-Haltung im Vollerwerb, bauten vor dem Dorf einen modernen Stall und wurden Mitglied bei Bioland. Ergänzend bauen sie Kartoffeln,… Biolandhof Heislbetz weiterlesen
Biohof Vollath
Erwin und Rita Vollath „beschäftigen“ auf ihrem Biohof 3000 Legehennen. An die 40 ha Ackerland und Wiesen bilden die Grundlage. Die Eier vermarkten sie ab Hof und über die Bio-Hennen AG. Im 2023 eröffneten Hofladen werden Sortimente weiterer regionaler Anbieter wie der Gailertsreuther Mühle geführt. Geöffnet ist Montag bis Freitag von 8.00 bis 19.00 und… Biohof Vollath weiterlesen
Bio-Eier Ehmann
Saskia und Martin Ehmann, seit 2020 Mitglied bei Naturland, haben sich der artgerechten Haltung ihrer mittlerweile 3000 Legehennen verschrieben. Auf weitem Auslauf, geschützt durch fächerförmig angeordnete Baumreihen, fühlen sich die Hennen sicher. Das Futter kommt vom Hof und der Region. Saskia Ehmann kümmert sich hingebungsvoll um den kleinen Hofladen. Neben den Bio-Eiern, Suppenhühnern und Eierlikör… Bio-Eier Ehmann weiterlesen
Biohof Meier
Die Familie Meier betreibt neben der Gaststätte auch einen Biohof. Der Schwerpunkt liegt auf der Hühnerhaltung mit Mobilstall, der Nudelproduktion und dem Kartoffelanbau. Am Samstag wird mit dem Biomehl von Meiwies gebacken, eine Vorbestellung auf der homepage ist nötig. Im täglich geöffneten Hofladen werden weitere regionale Bio-Erzeugnisse angeboten. Seit 2009 halten die Meiers Rotes Höhenvieh.… Biohof Meier weiterlesen
Ledermühle
Die über 750 Jahre alte Ledermühle an der Naab ist ein Familienbetrieb mit großer Tradition und ganzheitlich ökologischer Ausrichtung. Das Korn, besonders der Dinkel, kommt aus eigenen Flächen sowie der Region. Helmut Kummert sieht sich als Spezialist für Dinkel und dessen Schwierigkeiten einer schonenden Entspelzung durch ein mehrstufiges Verfahren. Der stimmungsvolle Mühlenladen mit dem typischen… Ledermühle weiterlesen
Eckl-Mühle
Die Wurzeln der Eckl-Mühle reichen bis ins Hohe Mittelalter zurück. Damals wie heute liefern die Gewässer der Ascha nachhaltig die benötigte Energie. Die Technik ist mit der Roncaglia-Mühle auf dem neuesten Stand und bietet eine besondere Spezialität: luftgesiebte, naturbelassene Mehle, die im 98,5-prozentigen Vakuum entstehen und hervorragende Backeigenschaften aufweisen. Besonders wichtig ist dem Müllermeister und… Eckl-Mühle weiterlesen
Bio-Imker Siegfried Maurer
Siegfried Maurer zeigt, wie weit man mit echter Liebe zur Sache, Umsicht und Beharrlichkeit kommen kann. Aus bescheidenen Anfängen erwuchs in 15 Jahren ein bio-zertifizierter Familienbetrieb mit über 400 Bienenvölkern. Die kluge Positionierung der Bienenstöcke rund um den Kaitersberg und das erfahrungsgestützte Beachten der jahreszeitlichen Entwicklung bilden die Grundlage seiner typgenauen Bio-Honige. Alle Posten werden… Bio-Imker Siegfried Maurer weiterlesen
Honigmanufaktur Meyer
Bereits in jungen Jahren entdeckte Tobias Meyer seine Leidenschaft für die Imkerei. Dank der tatkräftigen Unterstützung eines örtlichen Imkers gelang ihm im Jahr 2001 der erfolgreiche Einstieg in diese faszinierende Welt. Im Laufe der Jahre wuchs der Bestand auf 20 Bienenvölker. Der begeisterte Imker fertigt die nötigen Beuten, Rähmchen und Mittelwände eigenhändig an. Ein Höhepunkt… Honigmanufaktur Meyer weiterlesen
Schustermühle – Petra Schuster
Petra Schuster ist nicht nur eine begeisterte Müllerin, sondern auch Getreidebäuerin. Ein nicht unerheblicher Teil der Mühlenproduktion kommt von den eigenen Feldern, vor allem Champagnerroggen und Dinkel Oberkulmer Rotkorn. Zudem bestehen alte Verbindungen zu Bauern der nächsten Umgebung. Für das mittwochs und samstags gebackene charaktervolle Sauerteigbrot aus Champagnerroggen und Dinkel verwendet sie Getreide aus dem… Schustermühle – Petra Schuster weiterlesen
Bocksmühle
Peter Hirschmann hat für seine Bocksmühle eine neue Grundlage geschaffen. Angesichts der rückläufigen Mehlverkäufe an immer weniger Handwerksbäckereien entschied er sich, die Vision eines ultimativen Mühlenladens für ernährungsbewusste Privathaushalte zu verfolgen. Er mahlt nun Naturkostprodukte in haushaltsüblichen Mengen frisch, mischt Müslis für das tägliche Frühstück und Fertigmischungen für den schnellen Haushalt. Er legt großen Wert… Bocksmühle weiterlesen
Hofladen Weiden
Corinna Nitsche hat den Hofladen Weiden erworben und dem bewundernswerten Konzept regionaler Vermarktung neuen Wind eingehaucht. Im Sommer 2024 hat sie die gesamte Einrichtung überarbeitet und das Angebot aktualisiert. Herzstück sind die Sortimente von über 40 Direktvermarktern aus der gesamten nördlichen Oberpfalz mit einem bunten Programm von Straußenfleisch, Heumilchkäse und Obstschnäpsen bis zu Honig, regionalen… Hofladen Weiden weiterlesen
Radis&Bona eG
Mit der Eröffnung des Lebensmittelladens im Regensburger Westen wurde das Herzensprojekt einer begeisterten Gruppe ehrenamtlich arbeitender Idealisten Realität: Eine BioRegioGenossenschaft, die Erzeuger der Region und bewusste Verbraucher zusammen bringt. Viele nachhaltig arbeitende Betriebe der Region sind beteiligt, und so entstand ein wunderbares Bio-Programm von Mehlen, Ölen, Eiern, Gemüse, Backwaren und Wurst im Glas bis hin… Radis&Bona eG weiterlesen
Hofladen Vohenstrauß
Sandra Stengel-Rewitzer und Ulrike Gschwendtner führen den den stimmungsvollen Regioladen, der 2021 mit Unterstützung aus dem Förderprogramm „Innenstadt beleben“ entstand. Alte Bauernschränke schaffen ein stimmigen Rahmen für kompakte Präsentationen. Das Ziel, viele kleine Direktvermarkter der Region an einer Stelle anzubieten, wird auf mustergültige Art umgesetzt. Das Sortiment besteht aus Lebensmitteln, Spirituosen und Geschenkartikeln. Viele Betriebe… Hofladen Vohenstrauß weiterlesen
Regionalladen Neunburg
Unter dem Motto regional – nachhaltig – fair bietet Jürgen Donhauser ein breites Programm regionaler Hersteller an. Das Sortiment umfasst überwiegend Fertigprodukte ausgesuchter Metzger, Bäcker, Mühlen, Käsereien, Imkern und weiterer Partner. Bio-Betriebe wie Meiers Gemüsehof, Käse Wohlfahrt, Saftliebe und Öl-Mühle Hammerschloss sowie weitere empfehlenswerte Anbieter wie Hanslhof, Schwarzachtaler Wiesenei, Bäckerei Philipps, Brunnerhof, Blabmühle und Obstbrennerei… Regionalladen Neunburg weiterlesen
Mutti´s Regioladen
Oliver Mutterer hat sein Multi-Branchen-Geschäft erweitert und sich einen lang gehegten Wunsch erfüllt: einen Regionalladen mit dem Motto „regional – nachhaltig – gut“. Die stimmungsvolle Abteilung bietet ein beachtliches Sortiment mit einer sorgfältigen und liebevollen Auswahl. Gute Bekannte aus dem Slow Food Einkaufsführer Oberpfalz geben sich ein Stelldichein: Brennerei Kriechenbauer, Störnstein Brauhaus Floss, Floss Gailertsreuther… Mutti´s Regioladen weiterlesen
Milchhof Irrgang
Lena und Christina Irrgang – die Milchmadln – arbeiten im elterlichen Betrieb mit 80 Milchkühen. Eine sehr weit gehende eigene Grünfütterung bildet die Grundlage für eine richtig gute Milch, Milchdrinks und Joghurt. Zündende Idee der Jungbäuerin Lena war die hofeigene Verarbeitung zu hochwertigem Eis ohne verzichtbare Zusätze wie Sahne, Ei oder Geschmacksverstärker und zugleich mit… Milchhof Irrgang weiterlesen
Hofkäserei Sauerer
Was macht man mit einem uralten, aber kleinen Bauernhof? Dieser Frage musste sich Martin Sauerer in Reiting/Bernhardswald stellen. Die überraschende Lösung: Käse! Die 20 Milchkühe geben zwar nur wenig Milch, diese dafür in exzellenter Qualität. Die zufällige Bekanntschaft mit einer geflüchteten Familie aus Syrien trug erstaunliche Früchte. Das Know-how orientalischer Käseherstellung ließ sich umsetzen in… Hofkäserei Sauerer weiterlesen
Hofmolkerei Zieglbauernhof
Der seit bald 400 Jahren von der Familie Hollweck betriebene Zieglbauernhof ist traditionell ein viehwirtschaftlicher Betrieb. Die 70 Milchkühe werden weitgehend mit hofeigenem Grünfutter ernährt, die Kälbchen bekommen Vollmilch. Große Anstrengungen werden auch unternommen, um auf natürlichem Weg die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Um der Misere auf dem Milchmarkt etwas entgegen setzen zu können, investierte man… Hofmolkerei Zieglbauernhof weiterlesen
Tausendfein Marmeladenkocherei
Marmeladen in erstklassiger handwerklicher Qualität sind eine Seltenheit. Umso mehr freuen wir uns über die Empfehlung der jungen und kreativen Manufaktur Tausendfein. Claudia Burner bezieht die Früchte überwiegend von regionalen Partnern und verzichtet konsequent auf Konservierungsstoffe sowie chemische Zusätze. Statt Zitronensäure verwendet sie frischen Zitronensaft und geliert mit Apfelpektin. Die teils klassischen, teils kreativen Marmeladen… Tausendfein Marmeladenkocherei weiterlesen
Bürgerhof, Familie Hollweck
Der uralte Bürgerhof nahe Pilsach wird seit vielen Generationen von der Familie Hollweck bewirtschaftet. Im Tal speist der Sindlbach mehrere Fischteiche mit frischem Wasser, in denen Forellen und Saiblinge schwimmen. Im Winter werden zusätzlich Karpfen, Waller und Störe angeboten. Die hofeigene Räucherei ergänzt das vielfältige Angebot. Aus der Milch der eigenen Kühe entstehen zahlreiche Käsespezialitäten,… Bürgerhof, Familie Hollweck weiterlesen
Blabmühle
Nach dem Studium zur Agraringenieurin und einem Praktikum auf einer Kärntner Alm hat sich Julia Deml umgehend daran gemacht, eine eigene Käserei zu starten. Grundlage dafür sind die Milchkühe des alten Familienhofes. Seit Juni 2022 besitzt die Käserei die EU-Zulassung. Das Sortiment besteht aus Joghurt, Frischkäse, Topfen, Weichkäse und Grillkäse, allesamt wohl gelungen. Vor kurzem… Blabmühle weiterlesen
Walerhof
Auf dem Walerhof war die Milchwirtschaft immer von zentraler Bedeutung. Der 1971 errichtete Laufstall war der erste auf weiter Flur. 70 Milchkühe haben reichlich Platz. Die Devise heißt nicht größer, sondern besser. Der unbefriedigende Abhängigkeit von der Molkerei entgehen Michaela und Alexander mit dem Aufbau einer mittlerweile sehr erfolgreichen Direktvermarktung mit Milchprodukten an mehr als… Walerhof weiterlesen
Brexlhof
Seit mehr als 100 Jahren betreibt die Familie Obeth auf dem Brexlhof Milchwirtschaft. Bereits 2008 wurde ein großzügiger Laufstall errichtet, der den 70 Milchkühen den freien Zugang zur Weide ermöglicht. Alle Milchkühe stammen aus eigener Zucht. Die Jungbullen werden mindestens 2 Jahre am Hof gehalten. Franz Obeth, seit kurzem Landwirtschaftsmeister, geht neue Wege und hat… Brexlhof weiterlesen
Walznhof Raigering
Die Donhausers haben ihren Hof am Stadtrand von Amberg bereits 2000 auf Bio umgestellt und einen großzügigen und luftigen Freilaufstall gebaut. Sie sind Mitglied bei Naturland. 65 Milchkühe Fleckvieh bilden die Grundlage des Walznhofes. Sehr reichlich bemessene Grünflächen ermöglichen die Komplettversorgung mit eigenem Futter. Markus und Sophie Donhauser bieten im liebevoll gestalteten Verkaufshäusl wohlschmeckende Bio-Rohmilch… Walznhof Raigering weiterlesen
Grenzlandkäserei
Manche Erfindungen sind so bestechend, dass man sich fragt, warum sie nicht schon viel früher gemacht wurden. Uneingeschränkt gilt das für die mobile Käserei in Tischenreuth. Ihre Geschäftsführerin, die Agrar-Ingenieurin Antje Grüner, will durch veredelte Produkte wie Käse die Vertriebsmöglichkeiten regionaler Milchviehbetriebe verbessern. Morgens besucht der Käser mit einem Spezialwagen den Milchbetrieb und verarbeitet dort… Grenzlandkäserei weiterlesen