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Auf über 400 Jahre Braugeschichte kann man in Loifling zurückblicken. Die kleine Familien-Brauerei im Bayerischen Wald hat 2019 für das Hofmark Märzen den European Beer Star in GOLD gewonnen, eine der bedeutendsten internationalen Auszeichnungen der Branche. Zu den Klassikern gehören Hell, Weisse, Pils, Dunkles, Festbier und Lager. Besonders gefallen hat uns die Bio-Linie mit einem… Hofmark Brauerei weiterlesen

Die kleine Brauerei in Nittenau ist seit über 200 Jahren im Besitz der Familie Jakob. Seit der junge Braumeister Sebastian Jakob die Geschicke lenkt, hat sich das Sortiment eindrucksvoll entfaltet. Das nach wie vor empfehlenswerte Sortiment klassisch-bayerischer Bierbraukunst ergänzte er um charakterstarke Kreativbiere. Hinzu kamen in den letzten Jahren als Limited Edition rare Barrel Aged… Brauhaus Nittenau weiterlesen

Eichhofen kann auf eine außerordentlich lange Besiedelung zurückblicken, und auch die Braugeschichte hat hier tief verwurzelte Traditionen. Ein Rundgang durch die Brauerei offenbart, dass viele bedeutende Elemente noch heute in den kühlen, historischen Steingewölben erhalten sind. Die Grundlage für die exzellenten, mehrfach prämierten Biere bilden eigenes, frisches Quellwasser, Hopfen und Malz aus der Region sowie… Schlossbrauerei Eichhofen weiterlesen

Das Lammsbräu hat eine ökologische Tradition. Bereits 1977 definierte man hier den Umweltschutz als Unternehmensziel. Seit 1994 ist die gesamte Bierproduktion auf Bio-Richtlinien umgestellt. Alle Rohstoffe werden in regionalem und ökologischem Anbau erzeugt. Wachsende Bedeutung bekommt die innovative Gruppe Naturland-zertifizierter Limonaden. Der Rübenzucker stammt von den Feldern mehrerer Bio-Landwirte der Region. Im Gegensatz zu herkömmlichen… Lammsbräu weiterlesen

Das Brauhaus in der Oberen Nabburger Gasse in Amberg lässt sich seit 1617 nachweisen. Bei dem Sudhaus handelt es sich wohl um die älteste private Weißbräustätte Bayerns. Die Familie Winkler sieht sich in einer langen handwerklichen Tradition. Bis heute kommen die Braugerste aus dem Landkreis und der Hopfen aus der Hallertau. Modetorheiten geht auch der… Brauerei Winkler weiterlesen

Die alte Brauerei Winkler in Lengenfeld hat mit gutseigenen Flächen die Kornproduktion in eigener Hand. Bei der Mälzerei Ireks entsteht das Grünmalz. Den Hopfen liefert die Hallertau/Spalt. Auf neuestem Stand befindet sich die Sudhaus-Technik. Zum Erfolgskonzept gehört eine offene langsame Gärung. Das gefeierte Kupfer Spezial ist ein Märzenbier mit nobler Textur. Sehr ansprechend fanden wir… Winkler Bräu weiterlesen

Die uralte Braustätte in Irchenrieth lag mehrere Jahre verwaist. Familie Molter gelang mit großen persönlichen und finanziellen Anstrengungen der Neuanfang. Verdienstvoll ist die behutsame Einbindung aller noch intakten Teile der Produktionsanlagen. Manche Gerätschaften gehören zu den letzten ihrer Art. So wird der Braukessel mit Holz beheizt und gekühlt wird das frisch gebraute Bier mit Berieselungskühle.… Brauerei Molter weiterlesen

Wolfgang Kriechenbauer ist seit 40 Jahren leidenschaftlicher Obstbauer und Brenner. Die Grundlage seiner Arbeit bilden 380 teilweise recht alte, liebevoll gepflegte Obstbäume, die er ohne chemische Spritzmittel kultiviert. Die Obsternte erfolgt mit größter Sorgfalt: „Was ich nicht in der Frucht habe, habe ich auch nicht im Brand“, verrät uns der Altmeister. Mit Akribie kümmert er… Brennerei Kriechenbauer weiterlesen

Die Geschichte der Privatbrauerei geht bis ins Jahr 1663 zurück, die Familie Vogl ist in der dritten Generation tätig. Man fühlt sich hier der Region verbunden. Das weiche Wasser liefert die Wildsteiner Bergnatur, das Malz kommt aus der Region und beim Hopfen setzt man auf Spalt/Hallertau und Tettnang/Bodensee.

Ursprünglich wurde die Brauerei im Jahr 1490 von Franziskanermönchen gegründet. Die Familie Bruckmüller leitet seit sieben Generationen die Brauerei. Das naturtrübe Kellerbier, das Hefeweizen und der dunkle Knappentrunk haben uns gefallen. Besonders beeindruckt hat das Pils 03.

Der Brennkessel war defekt und der Vater wollte schon altersbedingt die Brennerei drangeben, als die Tochter Katharina überraschend ihre Liebe zum „Geistigen Gewerbe“ verkündete und in der Folge tatkräftig das Ruder in die Hand nahm. Enthusiasmus und familiäre Unterstützung ermöglichten ihr den nicht einfachen Einstieg. Traditionell bilden die Früchte der 150 Obstbäume der Familie und… Obstbrennerei Eichinger weiterlesen

Im gastfreundlichen Haus der Eltern beobachtete der kleine Franz, wie die selbst gemachten Beerenweine die Stimmung stets fröhlich beflügelten, und machte sich auf, dem Geheimnis auf die Spur zu kommen.Den Traum vom eigenen Wein erfüllte er sich 1979, als er eine geeignete Lage in Tiefenthal erwarb und diese bestockte. 1200 Rebstöcke stehen im begrünten Steilhang.… Weinbau Franz Luttner weiterlesen

Norbert Pühl ist nicht nur ein begeisterter Brenner, sondern auch ein scharfsichtiger Obstbaumsucher. Seine Heimat am Rauhen Kulm scannt er unermüdlich nach alten, seltenen Obstsorten und wilden Früchten. So kommt er immer wieder zu ungewöhnlichen Partien. Nicht Menge und Ertrag stehen in Vordergrund, sondern die Freude an raren Bränden, auf die er stolz sein kann.… Feinbrennerei Culm weiterlesen

„Früchteveredelung“, ein Seminar am Gymnasium begeisterte Joseph Parstorfer und seine Freunde derart, dass sie 2020 die Betriebsstätte des Großvaters wieder in Betrieb nahmen, diese renovierten und eine hochmoderne Mostereianlage installierten. Waschen, Musen, Pressen und Pasteurisieren geschehen nun vollautomatisch. So können sich Joseph und Freunde ganz der Qualitätssicherung durch eine rigide Vorauswahl der Äpfel kümmern. Nur… Saftliebe weiterlesen

In einer kleinformatigen und vor der Flurbereinigung unberührten Landschaft mit traditionellen Streuobstwiesen standen Dr. Lili und Rudolf Wild 1998 vor der Frage, was aus der alten Landwirtschaft der Familie werden sollte. Anstatt zu verpachten, entschieden sie sich, ihr Hobby zur Profession zu machen und in die gewerbliche Brennerei einzusteigen. Grundlage damals wie heute sind Früchte… Eichelberger Spezialitäten weiterlesen

Gleich drei Söhne des Braumeisters Otto Kopp sind selber Braumeister geworden; ein Beweis für die Begeisterung am alten Handwerk. Seit 2022 leiten die Brüder Andreas und Peter die über 600 Jahre alte Braustätte des kleinen Ortes nahe Cham. Ihre außergewöhnliche Verbundenheit zur Region zeigt sich in der mit einheimischen Metallbauern realisierten, durchgängig modernen technischen Ausstattung,… Schlossbrauerei Runding weiterlesen

Die Jugendfürsorge Regensburg hat auf den uralten Rebflächen an den Winzerer Höhen eine vorbildliche Initiative ins Leben gerufen. Bis 2022 hat hier bereits Oswald Zitzelsberger nach Bioland Richtlinien gearbeitet. Unter der Anleitung von Tim Hevelke setzen Helferinnen und Helfer der KJF Werkstätten nun das Werk fort. „Es ist für alle eine große Bereicherung, auf den… KJF Werkstätten weiterlesen

Die Klosterbrauerei Kemnath geht auf das ehemalige Franziskanerkloster zurück. Die Familie Ponnath setzt die lange Tradition fort. Die Rohstoffe kommen aus der Region, die Verfahren sind klassisch, eine offene Gährung selbstverständlich. Johannes Ponnath, der sympatische junge Brauereichef ist stolz auf die besonders lange Reifezeit seiner Biere: „Unsere Biere bekommen im kalten Lagerkeller besonders lange Zeit,… Klosterbrauerei Kemnath weiterlesen

Eine kleine, feine Landbrauerei im besten Sinne. Unter der Leitung des jungen Braumeisters Sebastian Dorfner, der die Philosophie seines Vaters Franz übernommen hat, steht handwerkliches Brauen im Mittelpunkt. Er verzichtet bewusst auf technische Abkürzungen und setzt auf schonendes Filtern, auch wenn dies die Haltbarkeit der Biere etwas verkürzt. Regelmäßige Sondersude wie Grünhopfen, Johannisbier, Heller Weihnachtsbock… Schlossbrauerei Hirschau weiterlesen

Die mehr als 200 Jahre alte Privat- und Familienbrauerei Püttner liegt im Herzen des idyllisch gelegenen Schlammersdorf. Die Püttners bauen einen erheblichen Teil der Braugerste selbst an. Auch das Holz für die Hackschnitzelheizung und der Strom aus großen Voltaikanlagen kommen aus eigener Quelle und machen die Brauerei weitgehend energieunabhängig. Kein Zufall, dass Junior Jeremias Landwirt… Brauerei Püttner weiterlesen