In Oberviechtach führt Maria Höcherl einen einladenden Bio-Hofladen mit einem wunderbaren Sortiment. Ob Brot vom Finkenhammer, Käse von Wohlfahrt und Kulzer Fleisch- und Wurstwaren von Brunner, Haberlbauer und Weig oder Kartoffeln vom Bauer Willi, Mehl der Gailertreuther Mühle sowie Honig von Wittmann – die Liste der Partner spricht für sich. Öffnungszeiten: Di. 13-18 Uhr, Mi.… Bio-Hofladen Maria Höcherl weiterlesen
Autor: admin
Gesgu Tofu
Andrea Baur und Werner Heibl hatten 2021 eine Vision: erstklassigen handwerklichen Bio-Tofu aus der Oberpfalz. Bis daraus ein Produkt in Serienqualität wurde, war jedoch echte Pionierarbeit nötig. Geeignete Sojabohnensorten mussten erst gefunden, Herstellungsverfahren entwickelt und viele Arbeitsschritte immer wieder verfeinert werden. Denn Vorbilder oder erprobte Produktionsstandards gab es dafür nicht.
Biohof Hammermühle
Auf dem seit dem Jahr 2000 bio-zertifizierten 32ha-Hof dreht sich alles um die Angusrinder, welche in Mutterkuhhaltung auf großzügigen Weiden unterwegs sind. Der Forstwirt Alfons Vogel hat ein maßgeschneidertes Agroforst-System entwickelt. Ziel ist es, Windbremsen einzuziehen und das Mikroklima zu verbessern. Als Bonus haben sich die Baumfrüchte erwiesen. Im Herbst sind Eicheln und Äpfel zu… Biohof Hammermühle weiterlesen
Biohof Kulzer
Rita und Andreas Kulzer bewirtschaften den traditionsreichen Familienhof und sind seit 2016 Mitglied bei Bioland. Ihre 90 Milchkühe, die zunehmend mit Montbéliard-Rindern gekreuzt werden, sind hornlos gezüchtet, was das Risiko von Verletzungen minimiert. Das Jungvieh wird bei einem Kollegen aufgezogen, die jungen Milchkühe kehren zum Hof zurück. Um in die Direktvermarktung einzusteigen, haben sich die… Biohof Kulzer weiterlesen
Judith´s Ladl
Judith Remeli und Johann Nadler führen den Familienhof bereits in der vierten Generation – mit großer Leidenschaft für eine vielfältige, bäuerliche Landwirtschaft und einen verantwortungsvollen Umgang mit ihren Tieren. Auf dem Hof leben Hühner, Schweine und Schottische Hochlandrinder. Die Rinder werden in Mutterkuhhaltung gehalten und sind ganzjährig auf der Weide – eine artgerechte Haltung, die… Judith´s Ladl weiterlesen
Holzofenbrot Sturm in Michelsneukirchen
Auf dem Hof der Familie Sturm wird seit Generationen Brot gebacken. Pamela und Michael Sturm führen diese Tradition mit großer Begeisterung fort. Für ihr Sauerteigbrot verwenden sie ausschließlich ungespritzten Roggen aus eigenem Anbau, der in der Hammermühle in Bad Kötzting gemahlen wird. Gebacken wird im holzbefeuerten Backofen mit Holz aus dem eigenen Wald. Das Brot… Holzofenbrot Sturm in Michelsneukirchen weiterlesen
Biolandhof Simml
Um im Bayerischen Wald auf steinigen, kargen Böden in 560 Meter Meereshöhe Gemüse und Obst erfolgreich anzubauen, und das nur mit natürlichen biologischen Mitteln, dafür muss man das Gras wachsen und die Würmer husten hören. Michael Simml senior gehört zu den Pionieren nachhaltiger Landwirtschaft der Region. Er begann 1984 mit der Umstellung und ist seit… Biolandhof Simml weiterlesen
Spießl Heidelbeeren
Brigitte und Max Spießl betreiben seit 2003 ein Heidelbeerfeld in wunderschöner Lage über Michelsneukirchen. Spontan beeindruckt beim Besuch die kerngesunde Ausstrahlung der Sträucher. Gute Pflege mit Verjüngungsschnitten, Grasschnittmulchung und Bewässerung sorgen bei den erdverwurzelten, über 20 Jahre alten Sträuchern für pralle Vitalität. Max Spießl ist sich sicher: „Auf den gesündesten Sträuchern wachsen die besten Beeren!“… Spießl Heidelbeeren weiterlesen
Hammermühle
Der Demeterhof der Familie Schaller liegt idyllisch an der Lauterach. Die exzessiv gehaltene Herde Rotes Höhenvieh bildet die Grundlage. Zeitweise sind die wunderschönen Tiere sogar in Waldweide (Sondergenehmigung!) . Den Winter verbringen sie bequem im offenen Kompostierstall. Rotes Höhenvieh ist ein Slow Food Arche-Passagier. Diese wertvollen Nutztierrassen und Nutzpflanzenarten sind vom Aussterben bedroht, da sie… Hammermühle weiterlesen
Scharlhofer Gemüse
2021 begannen Ela und Bastian Weber, auf dem traditionsreichen Familienhof im Nebenerwerb Gemüse anzubauen. Mit der Unterstützung von Onkel Andreas und Tante Sabine entwickelte sich daraus ein mit viel Leidenschaft geführter Familienbetrieb, der längst über ein Hobby hinausgewachsen ist. Der Anbau erfolgt konsequent ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und mit einer möglichst großen Sortenvielfalt. Gedüngt wird mit… Scharlhofer Gemüse weiterlesen
Stoinerhof in Hinterrandsberg
Am uralten Familienhof bei Bruck i.d.OPf. bewahren Verena und Georg Kraus mit großer Hingabe eine Tradition, die seit Generationen zum Hof gehört: das Backen von Holzofenbrot aus eigenem Getreide. Mit Holz aus dem eigenen Wald wird der Backofen eingeheizt, gebacken wird ausschließlich mit hofeigenem Roggen, der in der nahegelegenen Ecklmühle gemahlen wird. Für Verena und… Stoinerhof in Hinterrandsberg weiterlesen
Demeterhof Ehemann
Der Hof wurde bereits 1978 auf Bio-Gemüseanbau umgestellt und gehört zu den Pionieren im Ökolandbau. Jakob Ehemann führt heute den 75-ha-Hof nach den Demeter-Grundsätzen. Neben dem umfangreichen Gemüse- und Obstsortiment werden Weizen und Dinkel angebaut. Die Braugerste geht an die Bio-Brauerei Lammsbräu/Neumarkt. Jede Woche wird vom eigenen Getreide Holzofenbrot gebacken und am Hoftag und… Demeterhof Ehemann weiterlesen
Spargelhof Weilhammer
Seit 2001 vermarktet die Familie über den hofeigenen Laden. Die erste Milchtankstelle des Landkreises Schwandorf kam 2015 dazu; die Rohmilch ist vorzüglich. Von den mobilen Hühnerställen stammen die Eier glücklicher Hühner. Angeboten werden auch Wurstwaren vom Haberlbauern/Niedermurach. Ein Bauernbrot aus Natursauerteig, Roggen und Dinkel mit eigenen Gewürzen ohne weitere Zutaten wird jeden Donnerstag gebacken. Das… Spargelhof Weilhammer weiterlesen
Bäckerei Fohnhöfer
säen – ernten – mahlen – sieben – wiegen – säuern – kneten – wirken – formen – backen Seit 1988 realisiert die Familie Frohnhöfer die Idee, Bio-Brot vom eigenen Bio-Getreide zu backen und auch selbst zu vermarkten. Das Feinmehl mahlt die Gailertsreuther Mühle, um das Vollkornmehl kümmert sich Markus Frohnhöfer selbst. Er verwendet keinerlei… Bäckerei Fohnhöfer weiterlesen
Hofbäckerei Liebl
Seit Generationen baut die Familie Liebl Roggen an. Weit zurück reicht hier auch die Hofbäckerei. Eine Knetmaschine aus dem Jahr 1954 tut bis heute in der Backstube zuverlässig ihren Dienst. Jeden Freitag kommt aus Martin Liebls selbst gebauten Holzbrandofen ein zurecht sehr begehrtes Brot aus Natursauerteig mit 99 % Roggen. Er verkauft ab Hof am… Hofbäckerei Liebl weiterlesen
Obergschaidter Bauernladen
Wer freitags oder samstags die Fahrt nach Obergschaidt unternimmt, wird durch den Blick auf unberührte Natur belohnt und lernt die mit Begeisterung backende Isabella Brandl kennen. Den Roggen vom Hof lässt sie regional vermahlen (Typ 997), als Gewürzmischung nimmt sie die alte Familienrezeptur aus Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel. Über mehrere Tage führt Isabella den… Obergschaidter Bauernladen weiterlesen
Kommunbrauhaus Windischeschenbach
Das traditionelle Kommunbrauhaus gehört der Kommunbraugesellschaft „Brauende Bürger von Windischeschenbach“, einer Gemeinschaft von Bürgern, die das Braurecht im Grundbuch eingetragen haben und gemeinsam das Brauhaus nutzen. Dieses historische Recht besteht dort seit 1455, und so wird es traditionell auch heute weitergeführt: Die Bürger brauen ihr Bier gemeinschaftlich im Gebäude und bringen auch eigene Rohstoffe mit… Kommunbrauhaus Windischeschenbach weiterlesen
Kommunbrauhaus Neuhaus
Das Kommunbrauhaus in Neuhaus, einem Ortsteil von Windischeschenbach, ist ein historisches Kommunbrauhaus, in dem seit dem 14. Jahrhundert (1415) Bürger mit Braurecht gemeinsam Zoiglbier herstellen können. Das heutige Gebäude wurde im Jahr 1876 in der Wurzer Straße erbaut und 2009 zuletzt technisch erneuert. Jürgen Punzmann ist derzeit Vorsitzender und Braumeister der Kommunbrau-Genossenschaft Neuhaus und einer… Kommunbrauhaus Neuhaus weiterlesen
Kommunbrauhaus Mitterteich
Auch wenn das Brau- und Schankrecht in Mitterteich bis in das Jahr 1516 zurückreicht, datiert der Bau des heutigen Brauhauses von 1864, als der Anschluss an das Eisenbahnnetz eine Verlegung erzwang. Erst 1911 investierte man hier in elektrisch betriebene maschinelle Einrichtung. Mangels moderner Kühlanlagen durfte damals nur vom 29. September bis zum 30. April, also… Kommunbrauhaus Mitterteich weiterlesen
Brauerei Goss
Die Familie Goss baut ihre Braugerste selbst an. Vater und Sohn Josef setzen auf die hochwertige alte Sorte „Steffi“, die sie im nahen Riedenburg vermälzen lassen. Der Hopfen gedeiht in der Hallertau bei einem befreundeten Bauern. Das Holz für die Hackschnitzelheizung stammt aus der eigenen Landwirtschaft, der Strom von den hauseigenen Photovoltaikanlagen. Alte Gewölbe und… Brauerei Goss weiterlesen
Gemüse Hans Schlegl
Neben der fast 1000 Jahre alten Michaelskirche in Kager gelegen und kaum weniger alt als diese, gehört der Hof der Familie Schlegl zu den Urversorgern der Stadt Regensburg. In idyllischer Lage auf halber Höhe der Winzerer Höhen besitzt der Hof sogar seine eigene Quelle. Hans und Johann Schlegl bauen hier in 3. und 4. Generation… Gemüse Hans Schlegl weiterlesen
Goslhof, Familie Sieß
„Wir haben uns von der intensiven Landwirtschaft verabschiedet und machen das ständige ‚größer, schneller, mehr‘ nicht mehr mit. Dieser Weg führt aus unserer Sicht in die Irre“, betont Hans Siess. Die Zukunft seines weit über 300 Jahre alten Hofes sieht er in einer nachhaltigen Landwirtschaft, die auf Tierwohl, Regionalität und Wertschöpfung direkt am Hof setzt.… Goslhof, Familie Sieß weiterlesen
Bäckerei Wellnhofer
Sebastian Wellnhofer führt in vierter Generation die Traditionsbäckerei der Familie. Für ihn steht handwerkliche Qualität an erster Stelle, weshalb er mit Stolz auf den mehrfach verliehenen Staatsehrenpreis des Bäckerhandwerks verweist. Er verarbeitet ausschließlich regionale Mehle der Eckl-, Kolbeck- und Poschenrieder Mühle. Besonders gefällt uns das fünfpfündige, doppelt gebackene Sauerteigbrot, ebenso die charaktervollen Bierstangen. Besonders stolz… Bäckerei Wellnhofer weiterlesen
Fischzucht Rösch
Adreas Rösch führt bei Bärnau in vierter Generation eine ganz besondere Forellenzucht, die als Kategorie 1 zertifiziert und als staatlicher Beispielbetrieb beurkundet ist. Seit 1880 widmet sich die Familie den Bachforellen, inzwischen sind hier nahezu alle Salmonidenarten vertreten. Diplom-Biologe Andreas Rösch setzt sich für eine möglichst große Artenvielfalt ein. Das zeigt die beeindruckende Bestellliste seiner… Fischzucht Rösch weiterlesen
Biohof Siller
Viele Jahre lag der alte Hof der Familie wie im Dornröschenschlaf. Die Flächen waren verpachtet, der alte Fendt stand still. Dann wagten Johannes Siller und Elisabeth den Neustart: Sie wurden Naturland-Mitglieder und starteten 2023 mit dem Anbau eines vielfältigen Gemüsesortiments. Die großzügigen Flächen ermöglichen eine schonende Bewirtschaftung mit weiten Fruchtfolgen und Zwischenfrüchten – eine wichtige… Biohof Siller weiterlesen
Bio-Ziegenhof Bergbauer
Als Alfons und Emmi Bergbauer im Jahr 2000 auf ihrem Familienhof einen Neuanfang wagten, entschieden sie sich bewusst für einen ungewöhnlichen Weg: Die Milchviehhaltung wurde aufgegeben, stattdessen zogen Ziegen in die Ställe ein. Heute bewirtschaftet die Familie ihren Betrieb nach den Richtlinien von Bioland und hat sich mit hochwertigen Ziegenmilchprodukten einen Namen gemacht. Herzstück des… Bio-Ziegenhof Bergbauer weiterlesen
Bio-Gemüsehof Dahlem
Aus kleinen Anfängen 2006 entwickelten Holger und Kristin Dahlem einen Bio-Gemüsehof im Vollerwerb mit über 40 verschiedenen Gemüsesorten. Zwei Generationen kümmern sich um die inzwischen 3 ha Gemüseanbau. Um die Bodenfruchtbarkeit zu stärken, werden die Flächen nur einmal im Jahr bepflanzt und die weitere Zeit für Zwischenfruchtfolgen genutzt. Im Vordergrund aller Überlegungen stand nie die… Bio-Gemüsehof Dahlem weiterlesen
Biohof Laußer
Besucher der Wochenmärkte in Cham und dem Regensburger Kornmarkt kennen und schätzen seit vielen Jahren das zuverlässig gute Gemüse. Denn die Laußers bauen im typischen rauhen Klima der Region höchst erfolgreich so ziemlich jedes Gemüse an, das hier gedeihen mag. Bereits 1986 erfolgte die Hofumstellung von klassischer Milchwirtschaft auf nachhaltigen Gemüseanbau mit eigener Vermarktung. Bodenregeneration… Biohof Laußer weiterlesen
Geflügelhof Vest
Der Geflügelhof Vest ist seit 1992 Mitglied bei Bioland und gehört zu den Pionieren seiner Art. Yvonne & Michael Vest haben 2022 den elterlichen Betrieb übernommen. Die vielen Masthühner (ISA757) leben in mobilen Ställen inmitten großzügiger Grünflächen. Alle Tiere werden im Hof geschlachtet und verarbeitet. Auch den Vertrieb behält man in der Hand. Zu den… Geflügelhof Vest weiterlesen
Biohofladen Hoferbauer
Die Bio-Ölquelle für die Oberpfalz Als im Jahr 2018 die alten Walnussbäume einen kaum noch zu bewältigenden Ertrag lieferten, beschlossen Birgit und Christian Dinauer, Walnussöl herzustellen. Das ermutigende Ergebnis führte zur Entwicklung eines umfassenden Konzepts. Heute bewirtschaften die Dinauers die Felder des historischen Hofes mit Lein, Sonnenblumen, Raps und Senf und verarbeiten die Ernte zu… Biohofladen Hoferbauer weiterlesen
Biohof Dötterl
Johannes Dötterl ist einer der Pioniere nachhaltiger Landwirtschaft der Region. Die Entscheidung fiel schrittweise, eine Lehrfahrt brachte 1991 die Entscheidung, wenn schon Bio, dann als Mitglied im Demeter-Verband. Bis heute ist die milchwirtschaftliche Nutzung der 25 Mutterkühe Fleckvieh die Grundlage. Mit Hingabe wird auch ein kleiner Getreideanbau betrieben und in der Hauptsache die alte Dinkelsorte… Biohof Dötterl weiterlesen
Biohof Wenning
Am Fuß des Steinwalds hält die Familie Wenning seit 2012 ungefähr 3000 fleißige Lohmann-Braun Legehennen, denen es sichtlich gut geht. Das Futter kommt vom Bioland-Hof und dem gemeinsam betriebenen Futterpool der Legegemeinschaft „Die Biohennen“. Vor Ort sind im wunderschönen Eierhäuschen die Eier in mehreren Größenklassen zu erwerben, ebenfalls eingefrorene Suppenhühner und Hähnchen. Frischfleisch gibt es… Biohof Wenning weiterlesen
Metzgerei Lindner
Christoph Lindner hat 2013 die elterliche Metzgerei übernommen. Er schlachtet nicht nur alles selbst, sondern übernimmt auch viele Schlachtungen und die Verarbeitung für direktvermarktende Landwirte der Umgebung. Die Schweine bezieht er von Christian Geiger bei Plößberg, die Rinder von Weidebauern aus dem Umland. Man merkt dem dynamischen Metzgermeister seine Liebe zum Beruf an. Seine Frau… Metzgerei Lindner weiterlesen
Hofladen Dammerbauer
Wolfgang Dotzler hat 2019 den elterlichen Dammerbauerhof übernommen und ihn seitdem mit viel Begeisterung auf neue Beine gestellt. Die Schweine am Hof schlachtet und vermarktet er selbst. Eine fruchtbare Kooperation mit der Metzgerei Heldrich im nahen Edelsfeld ermöglicht es dem jungen Landwirt und Metzger, im zertifizierten Schlachthaus zu schlachten, verarbeiten und sogar warm zu wursten.… Hofladen Dammerbauer weiterlesen
Rotviehhof Wittmann
Bereits in jungen Jahren hatte Matthias Wittmann den Wunsch, eine nachhaltige Landwirtschaft aufzubauen. Der familiäre Hintergrund dafür war vorhanden, die Flächen jedoch weit verstreut. Nach ersten kleinen Anfängen ab 2012 wagte er 2022 den entscheidenden Schritt: In Rupprechtsreuth entstand ein vorbildlicher neuer Stall. In der Folge wurde die Rotvieh-Mutterkuhherde erweitert. Inzwischen ist der Aufbau weitgehend… Rotviehhof Wittmann weiterlesen
Meiwies
Große Dinge haben oft kleine Auslöser. In diesem Fall war es der Ärger über ein im Biomarkt angebotenes Leinöl. Musste das unbedingt aus Kasachstan stammen? Das können wir doch selbst! In der Folge entstand eine enge Zusammenarbeit vier engagierter Bio-Bauern aus dem Regensburger Land. Alois Meierhofer, Christian Melzl, Günther Böhm und Max Berghammer haben sich… Meiwies weiterlesen
Bäckerei Soller
Vor über 30 Jahren gründete Franz Soller mit großer Begeisterung seine Bäckerei und ist seither ein lebendiges Beispiel für die Freude am Handwerk. Er hat einen langen, aber äußerst erfolgreichen Weg hinter sich, auf dem er es lernte, konsequent auf industrielle Backhilfen zu verzichten. Er weiß um die gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile langer Vorteige. Mit… Bäckerei Soller weiterlesen
Wanderimkerei Gleißner
Im Jahr 2001 begann Wolfgang Gleißner mit der Imkerei, zunächst mit zwei Völkern. Heute betreut er als Mitglied des Bioland-Verbandes an die 200 Völker. Um ein vielfältiges Honigsortiment anzubieten, hat sich der Imkermeister für die Wanderimkerei entschieden: „Den Flug der Bienen kann ich zwar nicht steuern, aber sorgfältig ausgewählte Standorte in Wald-, Natur- und Vogelschutzgebieten… Wanderimkerei Gleißner weiterlesen
Bienen Fink
Als es im Zuge eines Familienerbes galt, eine Streuobstwiese in die Hand zu nehmen, schienen ein paar Bienenvölker zur Unterstützung eine gute Ergänzung zu sein. Also besuchte Matthias Fink einen Imker-Anfängerkurs – mit nachhaltiger Wirkung! Bienen und Honig entwickelten sich rasch zu einem zentralen Bestandteil seines Lebens. Aus zunächst zwei Bienenvölkern wurden inzwischen rund 70.… Bienen Fink weiterlesen
Demeterhof Finstermühle
Auf dem Hof der alten Finstermühle wirtschaften Sieglinde und Thomas Weig seit 1996 nach den Richtlinien des Demeter-Verbandes. Schwerpunkt ist die Milchviehhaltung. Die horntragende 120-köpfige Herde besteht aus 70 Milchkühen und deren Nachzucht. Sie verbringt die warme Jahreszeit auf der Kurzrasenweide. Interessant ist die Konzeption des Tretmiststalls und die Maßnahmen zur Förderung der Bodendiversität. Die… Demeterhof Finstermühle weiterlesen
Geflügelhof Bielmeier
Sabine Bielmeier verbindet seit ihrer frühen Kindheit eine besondere Leidenschaft mit Hühnern und anderem Geflügel. Als sich 1989 die Gelegenheit ergab, übernahm sie gemeinsam mit ihrem Mann Werner den alten Hof sowie die lange verpachteten Flächen. Schritt für Schritt entstand daraus ein kleines Paradies für verschiedene Geflügelrassen. Hühner, Enten und Gänse genießen dort großzügigen Auslauf… Geflügelhof Bielmeier weiterlesen
Metzgerei Johannes Gress
Die alteingesessene Metzgerei der Familie wird heute tatkräftig von Johannes Gress geleitet. Der Metzgermeister bezieht das Schlachtvieh aus der nahen Umgebung. Die Schweine werden zwei Tage an der Metzgerei eingestallt, um zur Ruhe zu kommen, bevor sie frühmorgens in Kleingruppen geschlachtet werden. Johannes Gress bietet ein schönes Sortiment an Wurstwaren und Spezialitäten im Glas. Besonders… Metzgerei Johannes Gress weiterlesen
Spargelhof Scharl
Richtig guten Spargel anzubauen ist eine Kunst. Die Familien Scharl und Feldmeier haben seit 1988 eine große Expertise erworben und viele Spargelsorten getestet. Sie erzeugen auf den sandigen Böden des Naabtals die bestmögliche Qualität. Mit der neuen, großzügigen Maschinen- und Verkaufshalle steht jetzt die ideale Infrastruktur zur Verfügung. Sigrid und Josef Feldmeier verkaufen in der… Spargelhof Scharl weiterlesen
Kommunbrauhaus Falkenberg
Die Bürger von Falkenberg erhielten bereits 1467 das Recht, Bier zu brauen. Das Brauhaus aus unbekannter Brauzeit gilt als das in seiner Form ursprünglichste, zumal alle Renovierungen und Grundsanierungen schonend ausgeführt wurden. So wird hier sogar noch in einer offenen, holzbeheizten Sudpfanne das Bier gebraut. Der Braumeister Sepp Neuber versorgt in Falkenberg viele Hausbrauer… Kommunbrauhaus Falkenberg weiterlesen
Metzgerei Luger
Die Metzgerei Luger mit Gasthaus befindet sich in Penting, einem winzigen Ortsteil von Schorndorf, einer kleinen Gemeinde bei Cham. Wer sich dorthin begibt, findet eine Landmetzgerei mit mustergültiger Arbeitsweise vor. Schweine und Rinder werden von Bauern der nächsten Umgebung bezogen. Die langjährigen Verbindungen ermöglichen eine gute Qualitätskontrolle und eine faire Preisgestaltung. Mit Stefanie (geb.Luger) und… Metzgerei Luger weiterlesen
Gemüsehof Stibich
Seit 2020 baut die Familie Stibich Feldgemüse nach möglichst nachhaltigen Grundsätzen an. Grundlage ist eine durchdachte Sortimentsgestaltung mit robusten, sortenfesten Kulturen, die dem Sortiment einen nahezu historischen Charakter verleiht. Die Vermarktung erfolgt überwiegend über Bayerwald Landgenuss; Privatkunden sind dennoch sehr willkommen. Viele begeisterte Stammkunden bestellen nach Bedarf und holen das vorbereitete Gemüse vor Ort ab… Gemüsehof Stibich weiterlesen
Biohof Schatz
Ulrike und Rasso Schatz übernahmen 2002 den elterlichen Hof und bewirtschaften ihn seit dem chemiefrei. Konsequent war 2015 die Bio-Zertifizierung bei Bioland. Von Biobauern der Region kaufen sie überzählige Kälber im Alter von 3 bis 4 Monaten und lassen diese in Gruppen unterschiedlichen Alters ganzjährig auf der Weide wachsen. Rasso Schatz hat eine Sondergenemigung zur… Biohof Schatz weiterlesen
Bio-Bäckerei Neuhoff
In einer Zeit, in der Backmischungen der Industrie den Markt überfluten, ist die Regensburger Bio-Bäckerei eine rare Ausnahme. Bernhard Neuhoff arbeitet ausschließlich mit unbehandeltem Bio-Getreide sowie hochwertigen und naturbelassenen Zutaten. Die Vollkornmehle vermahlt er frisch in der eigenen Mühle, weitere Mehle liefert die Poschenrieder-Mühle. Aus eigenen Sauerteigkulturen werden Natursauerteige angesetzt. Eine lange Teigruhe prägt Geschmack… Bio-Bäckerei Neuhoff weiterlesen
Kumpfmühle, Familie Seegerer
Rosmarie und Wolfgang Seegerer bewirtschaften gemeinsam mit ihrem Sohn Johannes die Kumpfmühle, die seit 2014 Mitglied im Naturland-Verband ist. Die Schwerpunkte des Betriebs liegen in der Teichwirtschaft sowie in der Schaf- und Damwildhaltung, ergänzt durch etwas Ackerbau. In den hofnahen Naturteichen züchtet die Familie bio-zertifizierte Oberpfälzer Karpfen und des weiteren Schleien, Hechte und Zander in… Kumpfmühle, Familie Seegerer weiterlesen
Naturlandhof Brunner
Helga und Reinhard Brunner bewirtschaften in dritter Generation den Brunnerhof, seit 2009 als Mitglied bei Naturland. Die sandigen Schwemmlandböden eignen sich gut für den Spargelanbau. Mehrere weiße Sorten dienen der Diversifizierung des Reifezeitpunkts. Das Programm ergänzen 470 Mastschweine in Auslauf- und 150 Legehennen in Freilandhaltung. Zu haben sind auch 5 Kartoffelsorten und saisonal Salate, Gemüse,… Naturlandhof Brunner weiterlesen
Biohof Hecht
Der traditionelle Familienhof ist bereits seit 1991 Bio-zertifiziert. Sebastian und Rita Hecht haben sich auf Feldfrüchte spezialisiert, die bisher an den Großhandel gingen. Das schöne Projekt „Dinkelreis“ startete mit der Entdeckung, dass sich die 20 Jahre alte und längst nicht mehr benutzte Dinkelschälmaschine nicht nur zum Entspelzen, sondern auch zum Schleifen der Körner eignete. Und… Biohof Hecht weiterlesen
Biohof Gabler
Dietmar und Helene Gabler bewirtschaften 38 ha Ackerfläche und 6 ha Wald. Seit 2016 setzen sie auf ökologische Legehennenhaltung und unterhalten nun zwei Ställe mit je 3000 Hennen. Neben den Eiern kommt vom Hof eine schöne Kollektion feiner Bio-Nudeln. Neu im Sortiment ist das Mehl aus der vorzüglichen Ur-Dinkelsorte Oberkulmer Rotkorn. Ihr Sortiment bieten die… Biohof Gabler weiterlesen
Biohof Haimerl
Karin und Norbert Haimerl haben sich als weiteres Standbein zur Rindermast für die Haltung von Legehühnern in Mobilställen entschieden. Derzeit zwei Wägen mit je 200 Hennen werden regelmäßig bewegt und bieten frisches Grün. Verkauft wird in Selbstbedienung ab Hof.
Bauernhofkäserei Scharf
Seit 30 Jahren wird auf dem Hof der Familie nahe Amberg gekäst. Martina Scharf hat viel Wissen von ihrer Schwiegermutter übernommen, sich auch selbst weiter gebildet und führt nun mit viel Engagement und Einfallsreichtum ihre Bauernhofkäserei. Im Jahr 2022 konnte sie den Amberger Marktstand von Simon Loesch übernehmen und ihr Sortiment erweitern. Besonders beeindruckt hat… Bauernhofkäserei Scharf weiterlesen
Kommunbrauhaus Eslarn
Die Tradition des Kommunbiers besteht in Eslarn seit 1522. Durch das „Kesselgeld“ finanzieren 70 „Brauende Bürger“ das im Eigentum der Gemeinde befindliche Brauhaus. Sie erhalten dafür die Würze für ihren Haustrunk. Das heutige Kommunbrauhaus wurde 1900 gebaut. Aus dieser Zeit stammen noch Kühlschiff, Getreidemühle, Einrichtungsgegenstände und viele Werkzeuge. Ein einzigartiger und mit 6000 l rarer… Kommunbrauhaus Eslarn weiterlesen
Biohof Pilhofer
Kann ein Geflügelbetrieb mit 12.000 Tieren noch Bio sein? Die Familie Pilhofer hat sich einiges einfallen lassen, um die Frage mit Ja beantworten zu können. Grundlegend ist das großzügige Platzangebot von 48.000 m², verteilt auf vier Stalleinheiten. Das Futter wird komplett auf den 60 ha Ackerfläche des Hofs erzeugt. Auf jegliche Unkraut-Vernichtungsgifte wird dabei verzichtet.… Biohof Pilhofer weiterlesen
Rosemarie Maier
Rosemarie Maier bereichert den Chamer Markt mit hausgemachtem Schmalzgebäck. Ihre Rohrnudeln, Bavesen, Kücherl, Blechkuchen, Donauwellen, Striezel, Schnecken und das Saisongebäck bilden eine begehrenswerte Mischung. Da die Liebhaber den Stand regelrecht leerkaufen, sollte man rechtzeitig am Markt sein. In der ehemaligen Milchkammer des Hofes entstehen Rosemaries Schmankerl in bester hausgemachter Manier. Sie zeigen handwerkliche Sorgfalt, den… Rosemarie Maier weiterlesen
Niglhof Molkerei Familie Himmelstoß
Josef und Judith Himmelstoß bringen frischen Wind in den Hof der Familie und gehen dabei konsequent einen qualitätsorientierten Weg: 2022 Stallumbau in einen Freilauf-Kompostierstall, 2023 Aufbau der Jersey-Milchkuhherde, 2025 Start der Hofmolkerei mit Direktverkauf. Lediglich mit Grünfutter, Heu und Silage gefüttert, geben die Jerseys nur um die 10 Liter Milch – aber was für eine!… Niglhof Molkerei Familie Himmelstoß weiterlesen
Gailertsreuther Mühle
Die Gailertsreuther Mühle, die bis ins Jahr 1612 zurückreicht, arbeitet seit 2008 als reine Biomühle. Müllermeister Gerald Meierhöfer legt besonderen Wert auf alte und oft selten gewordene Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn, Waldstaudenroggen, Lichtkornroggen und Nackthafer. Das herausragende Sortiment macht die Mühle zu einer bedeutenden Instanz für Biomehle. Ihre Bedeutung reicht weit über die unmittelbare… Gailertsreuther Mühle weiterlesen
Biohof Brunner
Am Brunnerhof, einem Familienhof mit langer Tradition, gelang 2010 der große Schritt: Die Familie gab die Milchwirtschaft mit Fleckvieh in Anbindehaltung auf, investierte in neue Stallungen und setzte als Mitglied von Naturland konsequent auf Kreislaufwirtschaft mit Rinderzucht. Heute lebt eine beeindruckende Herde von Limousin-Rindern ganzjährig auf der Weide. Die 18-jährige Leitkuh, weitere Mutterkühe, Nachzucht und… Biohof Brunner weiterlesen
Bäckerei Beyer
Die Bäckerei Beyer ist bereits seit über 100 Jahren eine Weidener Instanz. Bekannt ist sie nicht nur für ihre sehr empfehlenswerten Brezen, sondern für ein grundsolides Programm an Klassikern, ergänzt um innovative Dinkel-Kreationen und saisonale Spezialitäten. Getreide regionaler Mühlen bildet die Grundlage, traditionelle handwerkliche Verarbeitung mit langen Liegezeiten tut ein Übriges – die Ergebnisse können… Bäckerei Beyer weiterlesen
Hüttnerhof
Seit der Premiere des Amberger Bauernmarkts im Jahr 1992 gehört Angelika Hüttner fest dazu: Woche für Woche bietet sie dort Gebäck und Kuchen an – und prägt inzwischen den Markt auch als Marktmeisterin mit Herz und Leidenschaft. Was sie anbietet, schmeckt nach Zuhause: Apfelbrot, Oberpfälzer Schmierkuchen, Küchl, gefüllte Pfannenkuchen, Rohrnudeln und viele weitere Klassiker, die… Hüttnerhof weiterlesen
Straußenhof Betz
Die Flächen des ursprünglich auf Milchwirtschaft ausgerichteten Hofs der Familie waren jahrzehntelang verpachtet. Maria und Manfred Betz entschieden sich im Jahr 2017 für die Straußenzucht und begannen mit 8 Tieren. Mittlerweile halten sie 60-70 Strauße in verschiedenen Altersgruppen. Das Futter für die Tiere stammt größtenteils vom eigenen Hof. Geschlachtet wird über das Jahr verteilt und… Straußenhof Betz weiterlesen
Biohof Riepl
Der Biohof Riepl baut nach den Naturland-Richtlinien nachhaltig Getreide an. In der Hauptsache handelt es sich um Bio-Dinkel, Bio-Weizen und Bio-Roggen. Vier mobile Hühnerställe beherbergen ca. 1000 Legehennen. Im Hofladen werden die frischen Bio-Eier angeboten. Das hofeigene Bio-Korn sowie das von der kleinen Hofmühle frisch vermahlene Mehl daraus sind hier zu haben. Aus eigenen Eiern… Biohof Riepl weiterlesen
Fisch Schneidemesser
In einem idyllisch gelegenen Bachtal in Gösselsdorf werden in idyllischem Umfeld Forellen, Saiblinge, Karpfen und Schleien aufgezogen. Die gute Frischwasserversorgung kommt aus benachbarten Quellen. Das Angebot ergänzen frisch geräucherte Forellen und Saiblinge. Verkauft wird Freitag am Amberger Bauernmarkt und an Gaststätten.
Metzgerei Rosner
Die Metzgerei mit einer mehr als hundertjährigen Geschichte setzt auf traditionelle Handwerksarbeit und besorgt Vieheinkauf, Schlachtung und Verarbeitung selbst. „Von der Region – für die Region“, das Motto des viel zu früh verstorbenen Metzgermeisters Werner Rosner wird seit 2019 von Jutta Rosner und Sohn Sebastian fortgesetzt und mit Leben erfüllt. Auf die Frage nach ihren… Metzgerei Rosner weiterlesen
Restaurant, Biohof & Café Hammermühle
Bäckerei Achatz
Die kleine Bäckerei in Wettzell ist ein sehr schönes Beispiel dafür, dass es auch in kleinsten Dörfern meisterliche Handwerksbäckereien vorzüglicher Qualität geben kann. Johann Achatz erzählt von den Herausforderungen, welche wechselnde Rahmenbedingung wie schwankende Temperatur und Luftfeuchtigkeit ebenso mit sich bringen wie die sich jährlich unterscheidenden Mehleigenschaften. Stolz ist er, ohne Hefe auskommen zu können:… Bäckerei Achatz weiterlesen
Bio-Bäckerei Finkenhammer
Bäckermeister Josef Wittmann hat sich mit seiner Bio-Bäckerei Finkenhammer einen hervorragenden Ruf erarbeitet, der weit über die kleine Gemeinde Pleystein hinaus reicht. Besonders gefällt das im holzbefeuerten Steinofen gebackene Bauernbrot aus 85% Roggen und 15% Weizen. Natursauerteig und der Verzicht auf Hefe und Backhilfsmittel sind für den Bäckermeister Ehrensache. Eine Klasse für sich ist das… Bio-Bäckerei Finkenhammer weiterlesen
Biohof Deinhart
Sabine und Elmar Alt bewirtschaften den 30-ha-Hof in Auburg biologisch und regenerativ. Sie sichern damit Humusaufbau und Fruchtbarkeit ihrer für vielfältigen Gemüseanbau bestens geeigneten Böden. Je nach Saison sind Salate, Tomaten (7Sorten), Spitzpaprika, Auberginen, Zwiebeln und weitere Wurzelgemüse im Sortiment. Kartoffeln wie die exzellente Sorte Alexandra runden das Angebot ab. Seit Frühjahr 2022 gibt es… Biohof Deinhart weiterlesen
Galloways am Gänsberg
Die Weiden am alten Hof der Familie waren längst verpachtet, die Landwirtschaft Vergangenheit. Doch Sarah Baumgartner, die Tochter des Hauses, entdeckte ihre Liebe zur Natur und zum Vieh und wagte 2018 den Neustart. Sie entschied sich bewusst für die als robust, genügsam und pflegeleicht bekannten Galloway-Rinder. Mit ihrer naturnahen Haltung geht Sarah weit über die… Galloways am Gänsberg weiterlesen
Hammermühle Kötzting
Die Traditionsmühle wird seit 2000 von Müllermeister Georg Gress geführt. Sie ist regional und qualitätsorientiert ausgerichtet. Das Getreide kommt aus maximal 40 km Entfernung, im selben Gebiet wird ein Großteil des Mehls abgesetzt. Der Weiße Regen liefert seit über 100 Jahren weit mehr nachhaltige Energie, als die Hammermühle selbst benötigt. Die Wahl der technischen Ausstattung… Hammermühle Kötzting weiterlesen
Bäckerei Schmidbauer
Christoph Schmidbauer steht für handwerkliche Tradition. Backmischungen und TK-Ware kommen ihm nicht ins Haus. Das Mehl bezieht er überwiegend von der Poschenrieder Mühle aus dem nahen Sinzing. Besonders zu empfehlen ist sein Holzofenbrot, ein besonders ausdrucksstarker Sechs-Pfünder. Probieren sollte man auch unbedingt Croissants und Salzhasen.
Biohof Arzberger
Der Einstieg in die nachhaltige Landwirtschaft erfolgte für Julia und Korbinian Arzberger nach und nach. Ziel war nicht der maximale Ertrag, sondern das ökologisch Richtige. Es entstanden wegweisende Ansätze, die weit über die gängigen Öko-Richtlinien hinausgehen. So leben die robusten Galloway Rinder ganzjährig auf der Weide. Durch eine Sondergenehmigung wurde die Weideschlachtung möglich. Das ganze… Biohof Arzberger weiterlesen
Dierl Direktvermarktung
Auf dem alten Steffingerhof beschäftigt man sich seit 1992 mit Mutterkuhhaltung. Den Anfang machten Salers-Rinder aus Frankreich. Seit einigen Jahren setzt die Familie Dierl auf das gutmütige einheimische Rote Höhenvieh und baut eine Herde von 30 Mutterkühen auf. Die Kühe mit Nachwuchs und Stier verbringen einen großen Teil des Jahres auf idyllisch gelegenen Weiden. Alle… Dierl Direktvermarktung weiterlesen
Hofmetzgerei Beer
Landwirt und Metzgermeister Andreas Beer hat 2016 den elterlichen Hof übernommen. Bemerkenswert ist die geglückte Kombination aus Schweinemast mit eigenem Futter, Hofschlachtung, Fleischverarbeitung und Direktvermarktung. Aus dem nahe gelegenen Thann liefert der Biohof Götz die Rinder, auch die Lämmer kommen aus der Nachbarschaft. Zum feinen Sortiment gehören hausgemachte Wurst- und Fleischwaren, darunter auch Schwarzgeräuchertes und… Hofmetzgerei Beer weiterlesen
Bio-Erdbeeren Christoph Wasinger
Erdbeeren biologisch nachhaltig anzubauen ist ein alter Wunsch des Christoph Wasinger. Nach einigen Lehr- und Wanderjahren pachtete er geeignete Feldflächen in Pfatter. Hier baut er seine geliebten Erdbeeren im Wechsel mit Feldfrüchten an. Zurecht stolz ist Christoph auf die 2021 abgeschlossene Bio-Zertifizierung, weil er immer schon ungespritzte Erdbeeren in bestmöglicher Qualität als Ziel hatte. Für… Bio-Erdbeeren Christoph Wasinger weiterlesen
Bio-Brennerei Grubhof
Charly Berger begann im Jahr 2002, auf altem Familiengrund in sonniger Südwestlage eine Bio-Streuobstwiese anzulegen. Mittlerweile umfasst sie etwa 240 Bäume verschiedenster Sorten. Was klein anfing, wurde mit zunehmendem Ertrag zur Herausforderung für die Vermarktung. Kurzerhand erfand sich der Obstbaumliebhaber als Brenner neu und gründete 2016 nach einer einschlägigen Lehre seine Brennerei. Hier verarbeitet er… Bio-Brennerei Grubhof weiterlesen
Brauhaus Floss
Schon während seiner Schulzeit entdeckte Ludwig Koch seine Begeisterung für die Braukunst. Heute, einige Jahre später, ist er Brauer- und Mälzermeister und setzt im seit 2015 bestehenden Brauhaus seine kreativen Ideen grandios um. Es ist ihm wichtig, den besonderen Charakter klassischer Biertypen zu bewahren, doch das hält ihn nicht davon ab, sich auch an allen… Brauhaus Floss weiterlesen
Metzgerei Franz Brey
Für richtig gute Fleisch- und Wurstwaren nehmen Liebhaber auch weite Wege auf sich. Zur Metzgerei Brey in Wetterfeld, 5 km vor Roding, müssen so gut wie alle Kunden eigens hinfahren. Wie der Augenschein zeigt, tun sie das willig und zahlreich. Die Metzgermeister Franz Brey und sein Sohn schlachten selbst. Die Tiere sind ausgesucht und kommen… Metzgerei Franz Brey weiterlesen
Biobäcker Drexler-Brey
Rezept und Sauerteigkultur der Bioland-Holzofenbrote stammen noch von einer alten Bäuerin aus dem Lamer Winkel. Die Brote besitzen dadurch einen besonders milden Geschmack. Sie werden aus 100 % ökologischen Getreide und Zutaten handwerklich traditionell hergestellt und in mit Holz beheizten Backöfen extra lang gebacken. Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungsmittel und Stärke sind absolut tabu – die Brote… Biobäcker Drexler-Brey weiterlesen
Kreuzermühle
Donatus Lorenz betreibt die jahrhundertealte Wassermühle seiner Familie unter dem Motto „Vom Korn zum Brot – alles aus einer Hand“. In seiner Mühle mahlt er Roggen, Weizen, Dinkel und Emmer, die er selbst in der unmittelbaren Umgebung anbaut. Legendär ist das charaktervolle Holzofenbrot aus 70% Roggen und 30% dunklem Weizen. Sehr gut gefallen haben uns… Kreuzermühle weiterlesen
Biohof Walz
Andreas und Michaela Walz gelten als Pioniere für den Anbau alter und vergessener Getreidesorten. Was mit wenigen Gramm fast ausgestorbener alter Landsorten aus Genbanken begann, wurde zu einem bewunderungswürdigen Projekt, um das Urgetreide als unverfälschte reine Sorten zu erhalten. Andreas ist überzeugt, dass jede Veränderung, die nicht auf einer natürlichen Entwicklung beruht, die Qualität mindert… Biohof Walz weiterlesen
Wasselbauernhof
In einer von der Flurbereinigung verschonten kleinformatigen Landschaft betreibt Sandra Meier die am Familienhof traditionelle Milchwirtschaft mit 60 Mutterkühen. Der großzügige Laufstall, reichlich angrenzender Auslauf und bestes Futter vom Hof machten den Beitritt zu Bioland einfach. Die Milch wird ab Hof verkauft, der Hauptteil geht an die Biokäserei Wohlfahrt in der Region. Sandra Meier bietet… Wasselbauernhof weiterlesen
Naturland Harald Heinl
Auf dem über 300 Jahre alten Hof in Schmidtstadt stehen Feldfrüchte schon lange im Mittelpunkt. Seit 2021 verfolgt Harald Heinl neue Ansätze. Mit mittlerweile drei Linsensorten (Beluga, Le Puy und rote Linsen), Kichererbsen und Buchweizen testet er, welche Kulturen sich am besten an die nährstoffarmen Böden anpassen. Jede Saison bringt neue Erkenntnisse sowie technische Verbesserungen… Naturland Harald Heinl weiterlesen
Bioland-Hof Ziegaus
Heidi und Thomas Ziegaus arbeiten seit 2018 nach den Richtlinien von Bioland. Sie setzen das Konzept des mobilen Hühnerstalls mit großem Engagement um und praktizieren es auf hohem Niveau. Die großzügigen Hofflächen ermöglichen eine optimale Gestaltung der alle zwei bis drei Wochen wechselnden Wanderflächen. Ein durchdachtes Schutzkonzept aus Elektrozaun und Netzen sorgt für Sicherheit, verhindert… Bioland-Hof Ziegaus weiterlesen
Bäckerei Dirscherl
Christian Dirscherl leitet den traditionellen Familienbetrieb in zweiter Generation. Die Mehle für das klassische Bäckereisortiment bezieht er von der Ecklmühle und der Poschenrieder Mühle. Für die Spezialklinik Neukirchen Hl.Blut bäckt der Bäckermeister spezielle sortenreine Brote. Diese Vollkornbrote aus Dinkel, Hafer, Reis, Kamut, Buchweizen oder Quinoa werden zu 100% aus der jeweiligen Mehlsorte unter Anwendung eines… Bäckerei Dirscherl weiterlesen
Handwerksbäcker Daniel Maurer
Manche werden als Maler oder Musiker geboren, Daniel Maurer als Künstler am Backofen. Bereits in früher Kindheit begeisterte ihn die Magie des Backens – und hat ihn nie mehr verlassen. Mit genug Berufserfahrung gelang ihm schrittweise der Weg in die Selbständigkeit, seit Herbst 2021 nun im Vollerwerb. Daniel Maurer sieht sich als echten Handwerksbäcker. Das… Handwerksbäcker Daniel Maurer weiterlesen
Bäckerei Holzapfel
Martin Holzapfel, bester Absolvent seines Meisterjahrgangs, hat im Jahr 2019 den elterlichen Betrieb übernommen und umfassend modernisiert. Sein Leitsatz lautet: „Ich verkaufe nur, was mir selbst schmeckt.“ Regionalität spielt für den jungen Bäckermeister eine zentrale Rolle. Das beginnt beim Mehl aus der nahegelegenen Kolbeck-Mühle und reicht über die Körner der Saatenbauerei bis hin zu Eiern… Bäckerei Holzapfel weiterlesen
Bäckerei Blab
Wer durch Michelsneukirchen im Oberen Bayerischen Wald kommt, darf überrascht sein. Eine Bäckerei wie diese ist auf dem Land schon sehr ungewöhnlich. Doch Gerhard Blab, Bäckermeister in 7. Generation, Obermeister der Chamer Bäckerinnung und einer der höchstdekorierten Meister am Backofen und seine Frau Sonja wissen genau, was sie tun: Mit einer einladenden Fassade, einem wunderschönen… Bäckerei Blab weiterlesen
Teichwirtschaft Stock
Im historischen Fischerdorf Kornthan betreibt die Familie Stock eine ausgedehnte Teichwirtschaft. Den Schwerpunkt bildet dabei der Oberpfälzer Karpfen. Die Karpfen sind zertifiziert, d.h. sie kommen aus naturnaher Aufzucht mit hofeigener Getreidefütterung. Die außergewöhnliche Qualität ihrer dreijähriger Karpfen zeigt sich am besonders niedrigen Fettgehalt. Verkauft wird täglich ab Hof. Das breite Frischfischangebot wird durch ein Sortiment… Teichwirtschaft Stock weiterlesen
Fischzucht und Krebszucht Reichinger
Was 1990 als Liebhaberei begann, hat sich für Christian Reichinger zu einer professionellen Zucht entwickelt. Auch sein Sohn Florian, der sich auf dem Fischereilichen Lehrbetrieb Lindbergmühle wichtige Kenntnisse erworben hat, ist im Betrieb tätig. Der Schwerpunkt liegt auf der Zucht von Salmoniden, die in der Oberpfalz nur noch von wenigen Betrieben selbst geleistet wird. Die… Fischzucht und Krebszucht Reichinger weiterlesen
Fischzucht Schießl
Am Rand eines weitläufigen Teichgebiets bewirtschaftet die Familie Schießl in vierter Generation rund 65 Hektar Wasserfläche. Die Fischzucht hat hier eine lange Tradition – einst in gräflicher Hand, seit jeher eng verbunden mit der Aufzucht des Schwarzenfelder Spiegelkarpfens.Die Teichanlage verfügt über eine ausgesprochen günstige Wassersituation, die maßgeblich zur hohen Fischqualität beiträgt. Wird zusätzliches Futter benötigt,… Fischzucht Schießl weiterlesen
Fisch Gebert
Die Weiher von Angela und Franz Gebert sind erkennbar. Mit Schilf bewachsene Böschungen und sanft verlandende Ränder sind Kennzeichen der von ihnen betriebenen extensiven Teichwirtschaft. Die meisten der 25 Fischsorten werden auch hier gezüchtet. Viele der Fische dienen einander als Futter. Franz setzt soweit irgend möglich auf natürliche Nahrung. In diesem gesunden Umfeld ist der… Fisch Gebert weiterlesen
Fischhof Bächer
Der Fischhof Bächer im traditionsreichen Fischbauerndorf Muckenthal war im Jahr 2019 Slowfood Food Hero. Alles dreht sich hier um die Spezialität des Hofes, den Stiftlandkarpfen. Mit nachhaltiger Teichwirtschaft und großer Expertise erreichen die Bächers beständig allerfeinste Qualität. So wird Karpfen zu einem edlen Fisch! Im Fischstüberl stehen Spezialitäten auf der Karte. Oberpfälzer Fischsuppe, Karpfensalat „Matjes… Fischhof Bächer weiterlesen
Fischzucht Eiber
Johann Eiber hat kürzlich die auf das Jahr 1969 zurückgehende elterliche Fischzucht übernommen. Die Naturteichanlage wird mit frischem Quellwasser aus dem Rackelsbach gespeist. Durch eine mäßige Fütterung und ausreichend Bewegung wachsen die Fische langsam heran, was zu festem Fleisch von höchster Qualität führt. Das Sortiment umfasst Forellen, Lachsforellen und Karpfen, die alle sorgfältig von Hand… Fischzucht Eiber weiterlesen
Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz
Alois Schwarz gehört zu den Pionieren, welche die Wiedergeburt des Rotviehs in der Oberpfalzer ermöglicht haben. Mit einer kleinen Mutterkuh-Herde gelang der Start. Was sich daraus entwickelt hat, ist aller Ehren wert. In extensiver Beweidung auf ökologisch wertvollen Wiesenflächen des LBV betreibt die Familie Schwarz eine wegweisende Tierhaltung und gibt einem Slowfood Arche-Passier Heimat. Der… Tännesberger Rotvieh, Familie Schwarz weiterlesen
Grenzmühle, Josef Schmidt
Die Grenzmühle ist ein vielseitiger Familienbetrieb. Der Schwerpunkt liegt bei der Zucht des Roten Höhenviehs, einer alten vom Aussterben bedrohten einheimischen Rinderrasse und Slowfood Arche-Passagier. Außerdem wird Getreide, Gemüse und Mohn angebaut. Die Waldnaabaue gehört zu den letzten Auenlandschaften, die ihren natürlichen Zustand bewahrt haben und von einem unbegradigten, mäandernden Fluss geprägt sind. Josef Schmidt… Grenzmühle, Josef Schmidt weiterlesen
Lederers Landleben
Martina und Joachim Lederer haben in den letzten Jahren den Familienhof umstrukturiert und 2025 eine kleine Mutterkuhherde vom Roten Höhenvieh erworben, die in den nächsten Jahren weiter aufgebaut wird. Zum Sortiment gehören Rapsöl und Leinöl vom eigenen Feld, schonend kaltgepresst und ungefiltert, sowie Mehle aus Weizen, Roggen und Dinkel, sowie Hartweizengries. Mehle und Öle werden… Lederers Landleben weiterlesen
Biohof Stahl
Auf dem Jahrhunderte alten Hof der Familie Stahl weidet seit 2014 eine Mutterkuhherde vom Roten Höhenvieh. Martina und Gerald Stahl haben sich für die selten gewordene traditionsreiche Rasse entschieden. Einen großen Teil des Jahres verbringen die ruhigen und genügsamen Tiere auf den großzügigen Weideflächen. Ein Metzger aus der Nachbarschaft erledigt die Schlachtung. Feinzerlegung und Kommissionierung… Biohof Stahl weiterlesen